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Wirzsalat mit Erdnussdressing
Savoy Cabbage Salad with Peanut Dressing
Gesamt: 30 Minuten •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 13 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 15 g, 330 kcal
Vegetarische Vorspeise, die Laune macht: Wirz dämpfen und mit Karotten, Eiern und Erbsen anrichten. Salat mit Erdnussdressing beträufeln – und geniessen.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Ei
- ¼ Zitrone
- 20 g gesalzene Erdnüsse
- 0,375 dl Saurer Halbrahm
- ¼ EL Rohzucker
- ca. ¼ TL Salz
- 87,5 g Wirz
- 25 g Karotten
- 20 g tiefgekühlte Erbsen
- ¼ EL Butter
- Pfeffer
- 1 Ei
- ½ Zitrone
- 40 g gesalzene Erdnüsse
- 0,75 dl Saurer Halbrahm
- ½ EL Rohzucker
- ca. ½ TL Salz
- 175 g Wirz
- 50 g Karotten
- 40 g tiefgekühlte Erbsen
- ½ EL Butter
- Pfeffer
- 2 Eier
- 1 Zitrone
- 80 g gesalzene Erdnüsse
- 1,5 dl Saurer Halbrahm
- 1 EL Rohzucker
- ca. 1 TL Salz
- 350 g Wirz
- 100 g Karotten
- 80 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 EL Butter
- Pfeffer
- 3 Eier
- 1½ Zitronen
- 120 g gesalzene Erdnüsse
- 2,25 dl Saurer Halbrahm
- 1½ EL Rohzucker
- ca. 1½ TL Salz
- 525 g Wirz
- 150 g Karotten
- 120 g tiefgekühlte Erbsen
- 1½ EL Butter
- Pfeffer
- 4 Eier
- 2 Zitronen
- 160 g gesalzene Erdnüsse
- 3 dl Saurer Halbrahm
- 2 EL Rohzucker
- ca. 2 TL Salz
- 700 g Wirz
- 200 g Karotten
- 160 g tiefgekühlte Erbsen
- 2 EL Butter
- Pfeffer
- 5 Eier
- 2½ Zitronen
- 200 g gesalzene Erdnüsse
- 3,75 dl Saurer Halbrahm
- 2½ EL Rohzucker
- ca. 2½ TL Salz
- 875 g Wirz
- 250 g Karotten
- 200 g tiefgekühlte Erbsen
- 2½ EL Butter
- Pfeffer
- 6 Eier
- 3 Zitronen
- 240 g gesalzene Erdnüsse
- 4,5 dl Saurer Halbrahm
- 3 EL Rohzucker
- ca. 3 TL Salz
- 1,05 kg Wirz
- 300 g Karotten
- 240 g tiefgekühlte Erbsen
- 3 EL Butter
- Pfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Eier ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und schälen. Zitrone auspressen. Saft mit der Hälfte der Erdnüssen, Sauerrahm, Zucker und Salz mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce mixen. Beiseite stellen.
fast fertig -
Wirz vierteln, Strunk entfernen. Wirz und Karotten getrennt in Streifen schneiden. Wirz und Erbsen in Butter 1-2 Minuten kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas abkühlen lassen. Wirz mit Erbsen und Karotten anrichten. Eier in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Alles mit Sauce beträufeln. Mit restlichen Erdnüssen bestreuen. Nach Belieben etwas Petersilie darüberzupfen.
fast fertig
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Tipp
Kann auch mit Weisskabis zubereitet werden.
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