Salade de chou avec sauce aux cacahouètes

Name: Salade de chou avec sauce aux cacahouètes
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 2 œufs; 1 citron; 80 g de cacahouètes salées; 1,5 dl de demi-crème acidulée; 1 cs de sucre brut; 1 cc de sel; 350 g de chou frisé; 100 g de carottes; 80 g de petits pois surgelés; 1 cs de beurre; poivre

Savoy Cabbage Salad with Peanut Dressing

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 22 g, glucides 15 g, 320 kcal

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Note personnelle

Apporter du croquant à une salade de chou, rien de plus simple. Il suffit d’ajouter une sauce aux cacahouètes à cette charmante entrée végétarienne.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

½ œuf
¼ de citron
20 g de cacahouètes salées
0,375 dl de demi-crème acidulée
¼ de cs de sucre brut
env. ¼ de cc de sel
87,5 g de chou frisé
25 g de carottes
20 g de petits pois surgelés
¼ de cs de beurre
poivre

1 œuf
½ citron
40 g de cacahouètes salées
0,75 dl de demi-crème acidulée
½ cs de sucre brut
env. ½ cc de sel
175 g de chou frisé
50 g de carottes
40 g de petits pois surgelés
½ cs de beurre
poivre

2 œufs
1 citron
80 g de cacahouètes salées
1,5 dl de demi-crème acidulée
1 cs de sucre brut
env. 1 cc de sel
350 g de chou frisé
100 g de carottes
80 g de petits pois surgelés
1 cs de beurre
poivre

3 œufs
1½ citron
120 g de cacahouètes salées
2,25 dl de demi-crème acidulée
1½ cs de sucre brut
env. 1½ cc de sel
525 g de chou frisé
150 g de carottes
120 g de petits pois surgelés
1½ cs de beurre
poivre

4 œufs
2 citrons
160 g de cacahouètes salées
3 dl de demi-crème acidulée
2 cs de sucre brut
env. 2 cc de sel
700 g de chou frisé
200 g de carottes
160 g de petits pois surgelés
2 cs de beurre
poivre

5 œufs
2½ citrons
200 g de cacahouètes salées
3,75 dl de demi-crème acidulée
2½ cs de sucre brut
env. 2½ cc de sel
875 g de chou frisé
250 g de carottes
200 g de petits pois surgelés
2½ cs de beurre
poivre

6 œufs
3 citrons
240 g de cacahouètes salées
4,5 dl de demi-crème acidulée
3 cs de sucre brut
env. 3 cc de sel
1,05 kg de chou frisé
300 g de carottes
240 g de petits pois surgelés
3 cs de beurre
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Cuire les œufs env. 10 min dans de l'eau bouillante, puis les rafraîchir sous l'eau froide et les écaler.

Presque au bout
C'est pas fini

Exprimer le jus du citron. À l’aide d’un mixeur plongeur, mixer la moitié des cacahouètes en purée avec le jus de citron, la crème acidulée, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager le chou en quatre et ôter le trognon. Couper ensuite le chou en lanières, ainsi que les carottes.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire brièvement suer le chou dans le beurre avec les petits pois, saler et poivrer. Laisser un peu tiédir.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser le chou avec les petits pois et les carottes. Couper les œufs en rondelles et les ajouter. Arroser le tout de sauce et parsemer du reste de cacahouètes. Selon les goûts, effeuiller un peu de persil sur le plat.

Presque au bout