Salade de chou avec sauce aux cacahouètes
Savoy Cabbage Salad with Peanut Dressing
Apporter du croquant à une salade de chou, rien de plus simple. Il suffit d’ajouter une sauce aux cacahouètes à cette charmante entrée végétarienne.
- végétarien
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 1citron
- 60 gde cacahouètes salées
- 1,5 dlde demi-crème acidulée
- 1 csde sucre brut
- 1 ccde sel
- 2œufs
- 350 gde chou frisé
- 100 gde carottes
- 80 gde petits pois surgelés
- 1 csde beurre
- sel
- poivre
- 1 dlde bouillon de légumes
- 2citrons
- 120 gde cacahouètes salées
- 3 dlde demi-crème acidulée
- 2 csde sucre brut
- 2 ccde sel
- 4œufs
- 700 gde chou frisé
- 200 gde carottes
- 160 gde petits pois surgelés
- 2 csde beurre
- sel
- poivre
- 2 dlde bouillon de légumes
- 3citrons
- 180 gde cacahouètes salées
- 4,5 dlde demi-crème acidulée
- 3 csde sucre brut
- 3 ccde sel
- 6œufs
- 1 kgde chou frisé
- 300 gde carottes
- 240 gde petits pois surgelés
- 3 csde beurre
- sel
- poivre
- 3 dlde bouillon de légumes
- Kilocalories
- 300 kcal
- 1 200 kj
- Protéines
- 12 g
- 17,5 %
- Lipides
- 19 g
- 62,2 %
- Glucides
- 14 g
- 20,4 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Exprimer le jus du citron. A l’aide d’un mixeur-plongeur, mixer le jus avec les cacahouètes, la crème acidulée, le sucre et le sel jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Réserver. Faire durcir les œufs à l’eau bouillante pendant env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Partager le chou en quatre et ôter le trognon. Couper le chou en lanières, ainsi que les carottes. Ecaler les œufs et les détailler en petits dés. Faire brièvement suer les petits pois dans le beurre, saler et poivrer. Retirer de la casserole et laisser refroidir. Dans la même casserole, faire étuver le chou durant env. 2 min dans le bouillon de légumes, en veillant à ce qu’il reste bien vert. Le rafraîchir à l’eau froide.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir le chou sur des assiettes. Le parsemer de lanières de carottes, de petits pois et de dés d’œufs. Napper de sauce et servir.
Presque au bout
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