Salade de chou rouge à l'orange et aux airelles

Name: Salade de chou rouge à l'orange et aux airelles
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Allemagne
Ingredients: 600 g de chou rouge; 1 dl de jus d'orange; 6 cs de condimento bianco (vinaigre); 3 cs d’airelles rouges en bocal; sel; poivre; 4 cs d’huile d'olive; 2 oranges blondes; 2 oignons nouveaux; 60 g de cerneaux de noix

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g, lipides 20 g, glucides 28 g, 330 kcal

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Note personnelle

Les oranges et les airelles donnent une touche fruitée à la salade de chou rouge. Des noix grillées apportent du croquant.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

300 g de chou rouge
0,5 dl de jus d'orange
3 cs de condimento bianco (vinaigre)
1½ cs d’airelles rouges en bocal
sel
poivre
2 cs d’huile d'olive
1 orange blonde
½ oignon nouveau
30 g de cerneaux de noix

600 g de chou rouge
1 dl de jus d'orange
6 cs de condimento bianco (vinaigre)
3 cs d’airelles rouges en bocal
sel
poivre
4 cs d’huile d'olive
2 oranges blondes
2 oignons nouveaux
60 g de cerneaux de noix

900 g de chou rouge
1,5 dl de jus d'orange
9 cs de condimento bianco (vinaigre)
4½ cs d’airelles rouges en bocal
sel
poivre
6 cs d’huile d'olive
3 oranges blondes
1½ oignon nouveau
90 g de cerneaux de noix

1,2 kg de chou rouge
2 dl de jus d'orange
12 cs de condimento bianco (vinaigre)
6 cs d’airelles rouges en bocal
sel
poivre
8 cs d’huile d'olive
4 oranges blondes
2 oignons nouveaux
120 g de cerneaux de noix

1,5 kg de chou rouge
2,5 dl de jus d'orange
15 cs de condimento bianco (vinaigre)
7½ cs d’airelles rouges en bocal
sel
poivre
10 cs d’huile d'olive
5 oranges blondes
2½ oignons nouveaux
150 g de cerneaux de noix

1,8 kg de chou rouge
3 dl de jus d'orange
18 cs de condimento bianco (vinaigre)
9 cs d’airelles rouges en bocal
sel
poivre
12 cs d’huile d'olive
6 oranges blondes
3 oignons nouveaux
180 g de cerneaux de noix

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Couper le chou rouge en deux, retirer le tronc, puis émincer finement les moitiés de chou à la mandoline ou au couteau.

Presque au bout
C'est pas fini

Amener le jus d'orange à ébullition avec le vinaigre et les airelles. Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive. Verser deux tiers de la sauce sur la salade de chou rouge, bien mélanger et laisser reposer env. 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Peler les oranges, partager chacune en quatre puis les couper en tranches. Tailler les oignons nouveaux en rouelles.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher grossièrement les noix et les faire légèrement griller dans une poêle sèche.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger le tout avec la salade, saler, poivrer et arroser du reste de sauce.

Presque au bout