Rotkohlsalat mit Orangen und Preiselbeeren

Name: Rotkohlsalat mit Orangen und Preiselbeeren
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g Rotkohl; 1 dl Orangensaft; 6 EL Condimento bianco; 3 EL Preiselbeeren aus dem Glas; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 2 Blondorangen; 2 Frühlingszwiebeln; 60 g Baumnüsse

Gesamt: 25 Minuten • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Portion: Eiweiss 5 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 28 g, 330 kcal

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Orangen und Preisebeeren geben dem Rotkohlsalat eine fruchtige Note und zusätzliche Vitamine. Geröstete Baumnüsse sorgen für eine knusprigen Effekt.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

300 g Rotkohl
0,5 dl Orangensaft
3 EL Condimento bianco
1½ EL Preiselbeeren aus dem Glas
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Blondorange
½ Frühlingszwiebel
30 g Baumnüsse

600 g Rotkohl
1 dl Orangensaft
6 EL Condimento bianco
3 EL Preiselbeeren aus dem Glas
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 Blondorangen
2 Frühlingszwiebeln
60 g Baumnüsse

900 g Rotkohl
1,5 dl Orangensaft
9 EL Condimento bianco
4½ EL Preiselbeeren aus dem Glas
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
3 Blondorangen
1½ Frühlingszwiebeln
90 g Baumnüsse

1,2 kg Rotkohl
2 dl Orangensaft
12 EL Condimento bianco
6 EL Preiselbeeren aus dem Glas
Salz
Pfeffer
8 EL Olivenöl
4 Blondorangen
2 Frühlingszwiebeln
120 g Baumnüsse

1,5 kg Rotkohl
2,5 dl Orangensaft
15 EL Condimento bianco
7½ EL Preiselbeeren aus dem Glas
Salz
Pfeffer
10 EL Olivenöl
5 Blondorangen
2½ Frühlingszwiebeln
150 g Baumnüsse

1,8 kg Rotkohl
3 dl Orangensaft
18 EL Condimento bianco
9 EL Preiselbeeren aus dem Glas
Salz
Pfeffer
12 EL Olivenöl
6 Blondorangen
3 Frühlingszwiebeln
180 g Baumnüsse

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Kohl halbieren, Strunk herausschneiden. Kohl fein hobeln oder schneiden. Orangensaft mit Condimento und Preiselbeeren aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl unterrühren. 2/3 der Sauce über den Kohlsalat giessen und gut mischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Orangen schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Nüsse grob hacken, in einer Bratpfanne ohne Fett hell rösten. Alles zusammen mit dem Salat mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Preiselbeersauce darüberträufeln.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rotkohlsalat-mit-orangen-und-preiselbeeren

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