Randen-Orangen-Salat mit Stilton

Name: Randen-Orangen-Salat mit Stilton
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g gekochte Randen; 3 Orangen; 1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, Basilikum; 4 EL Olivenöl; 4 EL Kräuteressig; 2 TL grobkörniger Senf; Salz; Pfeffer; 100 g Stilton; 30 g Portulak

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 19 g, Kohlenhydrate 23 g, 310 kcal

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Persönliche Notiz

Farblich und geschmacklich ein Aufsteller, geschweige denn punkto Vitamine: Randen und Orangen als Salat angerichtet, gekrönt mit Portulak und Stilton.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 g gekochte Randen
¾ Orange
¼ Bund gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, Basilikum
1 EL Olivenöl
1 EL Kräuteressig
½ TL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
25 g Stilton
10 g Portulak

250 g gekochte Randen
1½ Orangen
½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, Basilikum
2 EL Olivenöl
2 EL Kräuteressig
1 TL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
50 g Stilton
15 g Portulak

500 g gekochte Randen
3 Orangen
1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, Basilikum
4 EL Olivenöl
4 EL Kräuteressig
2 TL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
100 g Stilton
30 g Portulak

750 g gekochte Randen
4½ Orangen
1½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, Basilikum
6 EL Olivenöl
6 EL Kräuteressig
3 TL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
150 g Stilton
45 g Portulak

1 kg gekochte Randen
6 Orangen
2 Bund gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, Basilikum
8 EL Olivenöl
8 EL Kräuteressig
4 TL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
200 g Stilton
60 g Portulak

1,25 kg gekochte Randen
7½ Orangen
2½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, Basilikum
1 dl Olivenöl
1 dl Kräuteressig
5 TL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
250 g Stilton
75 g Portulak

1,5 kg gekochte Randen
9 Orangen
3 Bund gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, Basilikum
1,2 dl Olivenöl
1,2 dl Kräuteressig
6 TL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer
300 g Stilton
90 g Portulak

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Schale unter fliessendem Wasser von den Randen reiben. Randen in dünne Scheiben schneiden. Orangenschale samt weisser Haut wegschneiden. Orangen in feine Scheiben schneiden. Kräuter grob hacken. Mit Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einen Mixbecher geben. Mit dem Stabmixer zu einer sämigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Randen und Orangen anrichten. Stilton zerbröckeln und über den Salat streuen. Alles mit Dressing beträufeln. Mit Portulak garnieren.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/randen-orangen-salat-mit-stilton

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