Farblich und geschmacklich ein Aufsteller, geschweige denn punkto Vitamine: Randen und Orangen als Salat angerichtet, gekrönt mit Portulak und Stilton.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 500 g | gekochte Randen |
| 3 | Orangen |
| 1 Bund | gemischte Kräuter, z. B. Schnittlauch, Basilikum |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Kräuteressig |
| 2 TL | grobkörniger Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 g | Stilton |
| 30 g | Portulak |
Fotos:
Julian
Metzger
Rezept:
Anja
Steiner
Schale unter fliessendem Wasser von den Randen reiben. Randen in dünne Scheiben schneiden. Orangenschale samt weisser Haut wegschneiden. Orangen in feine Scheiben schneiden. Kräuter grob hacken. Mit Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einen Mixbecher geben. Mit dem Stabmixer zu einer sämigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Randen und Orangen anrichten. Stilton zerbröckeln und über den Salat streuen. Alles mit Dressing beträufeln. Mit Portulak garnieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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