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Mango-Mozzarella-Salat mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln

Mango-Mozzarella-Salat mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln

Salat mit Flair von der Südseeinsel – exotisch, bunt und fruchtig: Mangos, Frühlingszwiebeln, Mozzarelle und Erdnüsse an Limetten-Sesamöl-Dressing.

  • Vegetarisch
  • 30 Min.

Zutaten

VorspeiseFür 4 Personen

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Keine krummen Dinger

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  • ½Limette
  • 1 ELsüsse oder salzreduzierte Sojasauce
  • ½ ELSesamöl
  • 2 ELRapsöl
  • ½ TLgranulierter Cayennepfeffer
  • Salz
  • 2feste Mangos
  • 3Frühlingszwiebeln
  • 300 gMozzarella
  • 80 ggesalzene geröstete Erdnüsse
Kilokalorien
460 kcal
1.900 kj
Eiweiss
21 g
19 %
Fett
31 g
63 %
Kohlenhydrate
20 g
18,1 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
ziehen lassen:
ca. 10 Minuten
Gesamt:
30 Min.

Das könnte dir helfen:

  1. Limette auspressen. Limettensaft mit Sojasauce, Sesamöl, Rapsöl und Cayennepfeffer verrühren. Mit Salz abschmecken. Mango schälen und in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Mozzarelle vierteln und in längliche Stücke schneiden oder zupfen. Alles mit der Sauce vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Salat anrichten und mit den Erdnüssen servieren.

Rezept: Regula Brodbeck
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mango-mozzarella-salat-mit-erdnuessen-und-fruehlingszwiebeln
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Nährwerte pro Portion

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