Salat mit geräucherter Forelle

Name: Salat mit geräucherter Forelle
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Skandinavien
Ingredients: 2 Scheiben Pumpernickel Brot; ½ TL flüssiger Honig; 6 EL heller Essig; 3 EL M-Dessert (Sauermilch); Salz; Pfeffer; 400 g Salat; 2 Birnen; 300 g geräucherte Forellenfilets

20 Min.

Eine schnelle kleine Mahlzeit oder Vorspeise ist ein Blattsalat mit Birnen an Sauermilch-Dressing mit geräucherten Forellenfilets und Pumpernickel-Brösel.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 ScheibePumpernickel Brot
¼ TLflüssiger Honig
3 ELheller Essig, z. B. Apfelessig
1½ ELM-Dessert (Sauermilch)
Salz
Pfeffer
200 gSalat, z. B. Endivien oder Lattich
1Birne
150 ggeräucherte Forellenfilets

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 ScheibenPumpernickel Brot
½ TLflüssiger Honig
6 ELheller Essig, z. B. Apfelessig
3 ELM-Dessert (Sauermilch)
Salz
Pfeffer
400 gSalat, z. B. Endivien oder Lattich
2Birnen
300 ggeräucherte Forellenfilets

Zutaten auf die Einkaufsliste

3 ScheibenPumpernickel Brot
¾ TLflüssiger Honig
9 ELheller Essig, z. B. Apfelessig
4½ ELM-Dessert (Sauermilch)
Salz
Pfeffer
600 gSalat, z. B. Endivien oder Lattich
3Birnen
450 ggeräucherte Forellenfilets

Zutaten auf die Einkaufsliste

4 ScheibenPumpernickel Brot
1 TLflüssiger Honig
1,2 dlheller Essig, z. B. Apfelessig
6 ELM-Dessert (Sauermilch)
Salz
Pfeffer
800 gSalat, z. B. Endivien oder Lattich
4Birnen
600 ggeräucherte Forellenfilets

Zutaten auf die Einkaufsliste

5 ScheibenPumpernickel Brot
1¼ TLflüssiger Honig
1,5 dlheller Essig, z. B. Apfelessig
7½ ELM-Dessert (Sauermilch)
Salz
Pfeffer
1 kgSalat, z. B. Endivien oder Lattich
5Birnen
750 ggeräucherte Forellenfilets

Zutaten auf die Einkaufsliste

6 ScheibenPumpernickel Brot
1½ TLflüssiger Honig
1,8 dlheller Essig, z. B. Apfelessig
9 ELM-Dessert (Sauermilch)
Salz
Pfeffer
1,2 kgSalat, z. B. Endivien oder Lattich
6Birnen
900 ggeräucherte Forellenfilets

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 200 kcal; 850 kj
Eiweiss: 20 g; 44,4 %
Fett: 4 g; 20 %
Kohlenhydrate: 16 g; 35,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Pumpernickel mit der Hand fein zerbröseln. Honig, Essig und Sauermilch in einer grossen Schüssel gut verrühren. Grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen. Salat in grobe Streifen, Birnen in kleine Würfel schneiden. Beides unter die Sauce mischen. Salat auf Teller verteilen. Forellenfilets in grobe Stücke brechen. Mit den Brotbröseln über die Salate verteilen.

Rezept: Simone Codoni