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🇨🇭 Saisonale Schweizer Rezepte

Entdecke Schweizer Rezepte aus allen Regionen des Landes und geniesse die heimische Küche von währschaften Klassikern bis zu modernen Kreationen.

Curry-Reis-Salat mit Früchten

Dieser vitaminreiche Curry-Reis-Salat mit frischen Früchten, Mayonnaise, Joghurt, Madras-Curry und Ingwer hat einen besonderen süss-salzigen Charme.


Caramelisierte Nektarinen mit Meringue

Caramel aus Zucker, Wasser und Zitronensaft zubereiten, Nektarinen darin ziehen lassen, mit Schlagrahm, Meringue und Pfefferminze anrichten.

Wurst-Nuggets

Einfach und schnell zubereiteter Fingerfood für die Party. Würste in Stücke schneiden. In grobem Paniermehl wenden und braten. Für einen Dip Ketchup mit Curry würzen.

Beeren-Joghurt-Popsicles

Augen- und Gaumenschmaus zugleich: marmorierter Glacestängel mit zweierlei Beerensorten und cremigem Joghurt.

Gemüsehacktätschli mit Zucchettisalat

Trotz weniger Fleisch sind die Hacktätschli aus Fleisch-Gemüse-Mix herzhaft wie die klassischen. Dazu gibt es frische Zucchetti und gehobelten Gemüsesalat.

Podest-Kuchen

Für die offizielle Siegerehrung nach einer langen und lustigen Kinderparty: Mit dieser süssen Trophäe setzen Sie einen herzallerliebsten Schlusspunkt.


Wurst-Käsesalat mit Gemüse

Fenchel, Radieschen und Gurken ergänzen Cervelats und Emmentaler im Salat. Aus dem Essig-Zucker-Sud, in dem die Zwiebeln lagen, wird eine sämige Sauce gerührt.

Sommersalat mit pochiertem Knusper-Ei

Geröstetes Paniermehl mit Kerbel setzt dem pochierten Ei, das auf Sommersalat angerichtet wird, eine knusprige Krone auf. Kleine Mahlzeit oder Vorspeise.

Meringuierter Beerengratin

Ein Gratin zum Dessert? Ja, und das sogar im Sommer. Gemischte Beeren werden mit Honig aufgekocht und mit einer Baiserhaube überbacken.

Himbeersorbet

Selbst gemachtes Himbeersorbet ist ein toller Dessertgenuss. Die Glace, die auch mit anderen Beeren geht, kann auch ohne Glacemaschine zubereitet werden.

Aprikosencremekuchen

Ein verführerisches Sommerdessert: In den blind gebackenen Kuchenteig wird eine Vanillecreme gefüllt, die mit Aprikosensauce beträufelt wird.

Kabeljaumedaillons mit Zitronen-Dill-Sauce

Die mit Fischfond und einem fruchtigen Weisswein zubereitete Zitronen-Dill-Sauce harmoniert wunderbar mit den im Ofen sanft gegarten Kabeljaumedaillons.

Fussgängerstreifen-Creme

Bevor das Rennfahrerteam einem neuen Geschwindigkeitsrekord hinterhergejagt, verpasst ihm die rahmig-schoggige Fussgängerstreifen-Creme den nötigen Energiekick.

Joghurtschaum mit Johannisbeergelee

Das süsse Dessert ist eine Verlockung für Gross und Klein: Der Joghurtschaum schwebt luftig auf leicht säuerlichem Johannisbeergelee. Gekühlt servieren.

Popsicles dreimal anders

Selbst gemachtes Eis am Stiel ist ein Hit – nicht nur für Kinder! Mit Beeren und Früchten und einer Grundmasse lassen sich die Glacen vielfältig variieren.

Gartengemüse mit Limetten-Butter-Sauce

Gelbe Bohnen, Kefen, Broccoli und Erbsen werden durch eine Limetten-Butter-Sauce mit rosa Pfeffer zu einem vegetarischen Sommeressen veredelt.

Bohnensalat an Nussvinaigrette mit Ei

Bohnensalat an Nussvinaigrette mit gekochtem Ei ist eine Vorspeise oder ein kleiner vegetarischer Hauptgang. Besonders hübsch mit grünen und gelben Bohnen.

Kopfsalat mit frischen Erbsen

Vitaminreiche Frühlingsvorspeise: Kopfsalat, Rucolaspitzen, Gurkenstückchen und frische Erbsen, serviert mit Dressing und hübscher Blütengarnitur.

Gebackene Aprikosen mit Portweinsirup

Halbierte Aprikosen werden mit einer Mandel-Pistazien-Masse gefüllt, im Ofen gebacken und mit Portweinsirup beträufelt. Mit Doppelrahm ein feines Dessert.

Pastasalat mit Salametti und Burrata

Der Teigwarensalat mit Knoblauch, Tomaten und rotem Pesto wird mit Salamettischeiben und Burrata angerichtet. Als Beilage, Hauptgericht, fürs Grillbuffet.

Beerencreme mit Crumble

Direktimport aus dem Desserthimmel: Diese fruchtige Himbeercreme mit knusprig gebackenen Crumbles ist ein süsses Gedicht, das man so schnell nicht vergisst.

Pikante Melone mit Hüttenkäse

Die Melonenwürfel mit Limettensaft und gehackter Zwiebel peppen den milden Hüttenkäse auf. Als Beilage zu Grilladen, zu Salat oder als kleine Mahlzeit.

Blätterteigkissen mit Kirschencreme

Blätterteigkissen mit einer Füllung aus Patisserie-Creme mit Schlagrahm und hellen Herzkirschen sind sehr attraktiv als Dessert.

Medaillen-Taler

Mit Rollfondant, einer formbaren Zuckermasse, lassen sich auf Backwaren poppige Verzierungen zaubern. Etwa auf diese Taler-Guetsli die Medaillenplätze.


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