Pouletbrüstchen auf Safran-Lauch-Kartoffeln

Name: Pouletbrüstchen auf Safran-Lauch-Kartoffeln
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Pouletbrüstchen à ca. 150 g; Salz; Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 300 g festkochende Kartoffeln; 300 g Lauch; 0,5 dl Weisswein; 2 dl Gemüsebouillon; 2 Prisen Safran; 120 g Crème fraîche

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 18 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Gedünstetes Lauch-Kartoffel-Gemüse mit einer Sauce aus Weisswein, Crème fraîche und Safran, angerichtet mit fein tranchierten Pouletbrüstchen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
½ EL Rapsöl
75 g festkochende Kartoffeln
75 g Lauch
1¼ EL Weisswein
0,5 dl Gemüsebouillon
1 Prise Safran
30 g Crème fraîche

2 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
1 EL Rapsöl
150 g festkochende Kartoffeln
150 g Lauch
0,25 dl Weisswein
1 dl Gemüsebouillon
1 Prise Safran
60 g Crème fraîche

4 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
2 EL Rapsöl
300 g festkochende Kartoffeln
300 g Lauch
0,5 dl Weisswein
2 dl Gemüsebouillon
2 Prisen Safran
120 g Crème fraîche

6 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
3 EL Rapsöl
450 g festkochende Kartoffeln
450 g Lauch
0,75 dl Weisswein
3 dl Gemüsebouillon
3 Prisen Safran
180 g Crème fraîche

8 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
4 EL Rapsöl
600 g festkochende Kartoffeln
600 g Lauch
1 dl Weisswein
4 dl Gemüsebouillon
4 Prisen Safran
240 g Crème fraîche

10 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
5 EL Rapsöl
750 g festkochende Kartoffeln
750 g Lauch
1,25 dl Weisswein
5 dl Gemüsebouillon
5 Prisen Safran
300 g Crème fraîche

12 Pouletbrüstchen à ca. 150 g
Salz
Pfeffer
6 EL Rapsöl
900 g festkochende Kartoffeln
900 g Lauch
1,5 dl Weisswein
6 dl Gemüsebouillon
6 Prisen Safran
360 g Crème fraîche

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

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Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eine Platte miterwärmen. Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne in der Hälfte des Öls beidseitig je 2 Minuten anbraten. Auf die vorgewärmte Platte geben und im Ofen 30 Minuten garen.

fast fertig
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Inzwischen Kartoffeln in Würfelchen schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden und im restlichen Öl andünsten. Mit Wein und Bouillon ablöschen und aufkochen. Kartoffeln dazugeben und salzen. Gemüse zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Nach 10 Minuten der Garzeit den Safran darüber streuen. Zum Schluss die Crème fraîche dazugeben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Pouletbrüstchen in Tranchen schneiden und auf dem Gemüse anrichten.

fast fertig