Petto di pollo su patate e porri allo zafferano

Name: Petto di pollo su patate e porri allo zafferano
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 4 petti di pollo di ca. 150 g; sale; pepe; 2 cucchiai d’olio di colza; 300 g di patate resistenti alla cottura; 300 g di porro; 0,5 dl di vino bianco; 2 dl di brodo di verdura; 2 prese di zafferano; 120 g di crème fraîche

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 35 g, grassi 18 g, carboidrati 18 g, 390 kcal

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Appunto personale

Pregiati petti di pollo adagiati su un letto di patate e porri avvolti in una sontuosa salsa a base di vino bianco, crème fraîche e zafferano.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 petto di pollo di ca. 150 g
sale
pepe
½ cucchiaio d’olio di colza
75 g di patate resistenti alla cottura
75 g di porro
1¼ di cucchiai di vino bianco
0,5 dl di brodo di verdura
1 presa di zafferano
30 g di crème fraîche

2 petti di pollo di ca. 150 g
sale
pepe
1 cucchiaio d’olio di colza
150 g di patate resistenti alla cottura
150 g di porro
0,25 dl di vino bianco
1 dl di brodo di verdura
1 presa di zafferano
60 g di crème fraîche

4 petti di pollo di ca. 150 g
sale
pepe
2 cucchiai d’olio di colza
300 g di patate resistenti alla cottura
300 g di porro
0,5 dl di vino bianco
2 dl di brodo di verdura
2 prese di zafferano
120 g di crème fraîche

6 petti di pollo di ca. 150 g
sale
pepe
3 cucchiai d’olio di colza
450 g di patate resistenti alla cottura
450 g di porro
0,75 dl di vino bianco
3 dl di brodo di verdura
3 prese di zafferano
180 g di crème fraîche

8 petti di pollo di ca. 150 g
sale
pepe
4 cucchiai d’olio di colza
600 g di patate resistenti alla cottura
600 g di porro
1 dl di vino bianco
4 dl di brodo di verdura
4 prese di zafferano
240 g di crème fraîche

10 petti di pollo di ca. 150 g
sale
pepe
5 cucchiai d’olio di colza
750 g di patate resistenti alla cottura
750 g di porro
1,25 dl di vino bianco
5 dl di brodo di verdura
5 prese di zafferano
300 g di crème fraîche

12 petti di pollo di ca. 150 g
sale
pepe
6 cucchiai d’olio di colza
900 g di patate resistenti alla cottura
900 g di porro
1,5 dl di vino bianco
6 dl di brodo di verdura
6 prese di zafferano
360 g di crème fraîche

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Scalda forno statico e teglia compresa a 80 °C. Condisci i petti di pollo con sale e pepe. Rosolali in un tegame nella metà dell’olio, 2 minuti per lato. Trasferiscili nella teglia calda e cuoci in forno per 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo taglia le patate a dadi, il porro ad anelli e soffriggi entrambi nell’olio rimasto. Bagna con il vino e il brodo e porta a ebollizione. Unisci le patate e sala. Metti il coperchio e cuoci le verdure per ca. 20 minuti. Dopo 10 minuti di cottura cospargi di zafferano. Alla fine unisci la crème fraîche. Regola la salsa di sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia i petti di pollo a fette, accomodali sulle verdure e servi.

Ci sei quasi!