Salsicce con formaggio e insalata di patate e broccoli

Name: Salsicce con formaggio e insalata di patate e broccoli
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 kg di patate piccole resistenti alla cottura; 400 g di broccoli; sale; 30 g di capperi; 1 cucchiaio di senape dolce; 1 dl di brodo di verdure; 1 spicchio d´aglio; 1 mazzetto di erba cipollina; ½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia; 4 cucchiai di olio di semi di girasole; 2 cucchiai di aceto alle erbe; pepe; 8 salsicce con formaggio da ca. 90 g

Tempo totale: 40 minuti • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 47 g, grassi 72 g, carboidrati 45 g, 1.030 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Broccoli e patate in insalata, una salsa a base di capperi, senape, aglio ed erbe aromatiche, delle salsicce al formaggio ed ecco pronto un pasto completo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 g di patate piccole resistenti alla cottura , ad es. Amandine
100 g di broccoli
sale
5 g di capperi
¼ di cucchiaio di senape dolce
0,25 dl di brodo di verdure
¼ di spicchio d´aglio
¼ di mazzetto di erba cipollina
2 rametti di prezzemolo a foglia liscia
1 cucchiaio di olio di semi di girasole
½ cucchiaio di aceto alle erbe
pepe
2 salsicce con formaggio da ca. 90 g , ad es. Schwyzer Chäswürstli

500 g di patate piccole resistenti alla cottura , ad es. Amandine
200 g di broccoli
sale
15 g di capperi
½ cucchiaio di senape dolce
0,5 dl di brodo di verdure
½ spicchio d´aglio
½ mazzetto di erba cipollina
¼ di mazzetto di prezzemolo a foglia liscia
2 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di aceto alle erbe
pepe
4 salsicce con formaggio da ca. 90 g , ad es. Schwyzer Chäswürstli

1 kg di patate piccole resistenti alla cottura , ad es. Amandine
400 g di broccoli
sale
30 g di capperi
1 cucchiaio di senape dolce
1 dl di brodo di verdure
1 spicchio d´aglio
1 mazzetto di erba cipollina
½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia
4 cucchiai di olio di semi di girasole
2 cucchiai di aceto alle erbe
pepe
8 salsicce con formaggio da ca. 90 g , ad es. Schwyzer Chäswürstli

1,5 kg di patate piccole resistenti alla cottura , ad es. Amandine
600 g di broccoli
sale
45 g di capperi
1½ cucchiai di senape dolce
1,5 dl di brodo di verdure
1½ spicchi d´aglio
1½ mazzetti di erba cipollina
¾ di mazzetto di prezzemolo a foglia liscia
6 cucchiai di olio di semi di girasole
3 cucchiai di aceto alle erbe
pepe
12 salsicce con formaggio da ca. 90 g , ad es. Schwyzer Chäswürstli

2 kg di patate piccole resistenti alla cottura , ad es. Amandine
800 g di broccoli
sale
60 g di capperi
2 cucchiai di senape dolce
2 dl di brodo di verdure
2 spicchi d´aglio
2 mazzetti di erba cipollina
1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia
8 cucchiai di olio di semi di girasole
4 cucchiai di aceto alle erbe
pepe
16 salsicce con formaggio da ca. 90 g , ad es. Schwyzer Chäswürstli

2,5 kg di patate piccole resistenti alla cottura , ad es. Amandine
1 kg di broccoli
sale
75 g di capperi
2½ cucchiai di senape dolce
2,5 dl di brodo di verdure
2½ spicchi d´aglio
2½ mazzetti di erba cipollina
1¼ di mazzetti di prezzemolo a foglia liscia
1 dl di olio di semi di girasole
5 cucchiai di aceto alle erbe
pepe
20 salsicce con formaggio da ca. 90 g , ad es. Schwyzer Chäswürstli

3 kg di patate piccole resistenti alla cottura , ad es. Amandine
1,2 kg di broccoli
sale
90 g di capperi
3 cucchiai di senape dolce
3 dl di brodo di verdure
3 spicchi d´aglio
3 mazzetti di erba cipollina
1½ mazzetti di prezzemolo a foglia liscia
1,2 dl di olio di semi di girasole
6 cucchiai di aceto alle erbe
pepe
24 salsicce con formaggio da ca. 90 g , ad es. Schwyzer Chäswürstli

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Lessa le patate con la buccia, mantenendole sode, e lasciatele raffreddare. Dividi i broccoli in rosette e taglia a fettine i gambi, poi lessali in abbondante acqua salata, scolali sodi e lasciali sgocciolare. Dividi le patate in quattro o in sei a seconda delle dimensioni.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo trita i capperi e mescolali insieme con la senape stemperando con il brodo. Unisci l’aglio schiacciato. Trita finemente l’erba cipollina e il prezzemolo e mescolali con l’olio e l’aceto fino a formare una salsa, poi condisci le patate e i broccoli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiusta l’insalata di sale e di pepe. Cuoci le salsicce in abbondante acqua bollente per ca. 10 minuti, senza far bollire l'acqua, e servile con l’insalata di patate e broccoli.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/salsicce-con-formaggio-e-insalata-di-patate-e-broccoli

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