Salsicce con formaggio e insalata di patate e broccoli

Name: Salsicce con formaggio e insalata di patate e broccoli
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 kg di patate piccole resistenti alla cottura; 400 g di broccoli; sale; 30 g di capperi; 1 cucchiaio di senape dolce; 1 dl di brodo di verdure; 1 spicchio d´aglio; 1 mazzetto di erba cipollina; ½ mazzetto di prezzemolo a foglia liscia; 4 cucchiai di olio di semi di girasole; 2 cucchiai di aceto alle erbe; pepe; 8 salsicce con formaggio da ca. 90 g

40 min

Preparate un’insalata di broccoli e patate, conditela con una salsa a base di capperi, senape, aglio ed erbe aromatiche e servitela in accompagnamento al Chäswürstli come piatto principale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 gdi patate piccole resistenti alla cottura, ad es. Amandine
100 gdi broccoli
sale
5 gdi capperi
¼ di cucchiaiodi senape dolce
0,25 dldi brodo di verdure
¼ dispicchio d´aglio
¼ di mazzettodi erba cipollina
2 ramettidi prezzemolo a foglia liscia
1 cucchiaiodi olio di semi di girasole
½ cucchiaiodi aceto alle erbe
pepe
2salsicce con formaggio da ca. 90 g, ad es. Schwyzer Chäswürstli

500 gdi patate piccole resistenti alla cottura, ad es. Amandine
200 gdi broccoli
sale
15 gdi capperi
½ cucchiaiodi senape dolce
0,5 dldi brodo di verdure
½spicchio d´aglio
½ mazzettodi erba cipollina
¼ di mazzettodi prezzemolo a foglia liscia
2 cucchiaidi olio di semi di girasole
1 cucchiaiodi aceto alle erbe
pepe
4salsicce con formaggio da ca. 90 g, ad es. Schwyzer Chäswürstli

1 kgdi patate piccole resistenti alla cottura, ad es. Amandine
400 gdi broccoli
sale
30 gdi capperi
1 cucchiaiodi senape dolce
1 dldi brodo di verdure
1spicchio d´aglio
1 mazzettodi erba cipollina
½ mazzettodi prezzemolo a foglia liscia
4 cucchiaidi olio di semi di girasole
2 cucchiaidi aceto alle erbe
pepe
8salsicce con formaggio da ca. 90 g, ad es. Schwyzer Chäswürstli

1,5 kgdi patate piccole resistenti alla cottura, ad es. Amandine
600 gdi broccoli
sale
45 gdi capperi
1½ cucchiaidi senape dolce
1,5 dldi brodo di verdure
1½spicchi d´aglio
1½ mazzettidi erba cipollina
¾ di mazzettodi prezzemolo a foglia liscia
6 cucchiaidi olio di semi di girasole
3 cucchiaidi aceto alle erbe
pepe
12salsicce con formaggio da ca. 90 g, ad es. Schwyzer Chäswürstli

2 kgdi patate piccole resistenti alla cottura, ad es. Amandine
800 gdi broccoli
sale
60 gdi capperi
2 cucchiaidi senape dolce
2 dldi brodo di verdure
2spicchi d´aglio
2 mazzettidi erba cipollina
1 mazzettodi prezzemolo a foglia liscia
8 cucchiaidi olio di semi di girasole
4 cucchiaidi aceto alle erbe
pepe
16salsicce con formaggio da ca. 90 g, ad es. Schwyzer Chäswürstli

2,5 kgdi patate piccole resistenti alla cottura, ad es. Amandine
1 kgdi broccoli
sale
75 gdi capperi
2½ cucchiaidi senape dolce
2,5 dldi brodo di verdure
2½spicchi d´aglio
2½ mazzettidi erba cipollina
1¼ di mazzettidi prezzemolo a foglia liscia
1 dldi olio di semi di girasole
5 cucchiaidi aceto alle erbe
pepe
20salsicce con formaggio da ca. 90 g, ad es. Schwyzer Chäswürstli

3 kgdi patate piccole resistenti alla cottura, ad es. Amandine
1,2 kgdi broccoli
sale
90 gdi capperi
3 cucchiaidi senape dolce
3 dldi brodo di verdure
3spicchi d´aglio
3 mazzettidi erba cipollina
1½ mazzettidi prezzemolo a foglia liscia
1,2 dldi olio di semi di girasole
6 cucchiaidi aceto alle erbe
pepe
24salsicce con formaggio da ca. 90 g, ad es. Schwyzer Chäswürstli

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 1.280 kcal; 5.250 kj
Proteine: 47 g; 15,4 %
Grassi: 96 g; 70,8 %
Carboidrati: 42 g; 13,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Si continua così

Lessate al dente le patate con la buccia e lasciatele raffreddare. Dividete i broccoli in rosette e tagliate a fettine i gambi, quindi lessateli al dente in abbondante acqua salata e lasciate sgocciolare. Dividete le patate in quattro o in sei a seconda delle dimensioni.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo tritate i capperi e mescolateli insieme alla senape stemperando con il brodo. Unite l’aglio schiacciato. Tritate finemente l’erba cipollina e il prezzemolo e mescolateli all’olio e all’aceto fino a formare una salsa, quindi condite le patate e i broccoli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Aggiustate l’insalata di sale e di pepe. Lasciate le salsicce in infusione in abbondante acqua calda per ca. 10 minuti e servitele insieme all’insalata di patate e broccoli.

Ci sei quasi!