Chäswürstli mit Broccoli-Kartoffel-Salat

Name: Chäswürstli mit Broccoli-Kartoffel-Salat
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg kleine festkochende Kartoffeln; 400 g Broccoli; Salz; 30 g Kapern; 1 EL milder Senf; 1 dl Gemüsebouillon; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Schnittlauch; ½ Bund glattblättrige Petersilie; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Kräuteressig; Pfeffer; 8 Würste mit Käse à ca. 90

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 47 g, Fett 73 g, Kohlenhydrate 46 g, 1.030 kcal

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Persönliche Notiz

Aus Broccoli, Kartoffeln und einer Sauce aus Kapern, Senf, Knoblauch und Kräutern Salat zubereiten und mit Chäswürstli als Hauptgericht servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g kleine festkochende Kartoffeln , z. B. Amandine
100 g Broccoli
Salz
5 g Kapern
¼ EL milder Senf
0,25 dl Gemüsebouillon
¼ Knoblauchzehe
¼ Bund Schnittlauch
2 Zweige glattblättrige Petersilie
1 EL Sonnenblumenöl
½ EL Kräuteressig
Pfeffer
2 Würste mit Käse à ca. 90 , z. B. Schwyzer Chäswürstli

500 g kleine festkochende Kartoffeln , z. B. Amandine
200 g Broccoli
Salz
15 g Kapern
½ EL milder Senf
0,5 dl Gemüsebouillon
½ Knoblauchzehe
½ Bund Schnittlauch
¼ Bund glattblättrige Petersilie
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Kräuteressig
Pfeffer
4 Würste mit Käse à ca. 90 , z. B. Schwyzer Chäswürstli

1 kg kleine festkochende Kartoffeln , z. B. Amandine
400 g Broccoli
Salz
30 g Kapern
1 EL milder Senf
1 dl Gemüsebouillon
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
½ Bund glattblättrige Petersilie
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Kräuteressig
Pfeffer
8 Würste mit Käse à ca. 90 , z. B. Schwyzer Chäswürstli

1,5 kg kleine festkochende Kartoffeln , z. B. Amandine
600 g Broccoli
Salz
45 g Kapern
1½ EL milder Senf
1,5 dl Gemüsebouillon
1½ Knoblauchzehen
1½ Bund Schnittlauch
¾ Bund glattblättrige Petersilie
6 EL Sonnenblumenöl
3 EL Kräuteressig
Pfeffer
12 Würste mit Käse à ca. 90 , z. B. Schwyzer Chäswürstli

2 kg kleine festkochende Kartoffeln , z. B. Amandine
800 g Broccoli
Salz
60 g Kapern
2 EL milder Senf
2 dl Gemüsebouillon
2 Knoblauchzehen
2 Bund Schnittlauch
1 Bund glattblättrige Petersilie
8 EL Sonnenblumenöl
4 EL Kräuteressig
Pfeffer
16 Würste mit Käse à ca. 90 , z. B. Schwyzer Chäswürstli

2,5 kg kleine festkochende Kartoffeln , z. B. Amandine
1 kg Broccoli
Salz
75 g Kapern
2½ EL milder Senf
2,5 dl Gemüsebouillon
2½ Knoblauchzehen
2½ Bund Schnittlauch
1¼ Bund glattblättrige Petersilie
1 dl Sonnenblumenöl
5 EL Kräuteressig
Pfeffer
20 Würste mit Käse à ca. 90 , z. B. Schwyzer Chäswürstli

3 kg kleine festkochende Kartoffeln , z. B. Amandine
1,2 kg Broccoli
Salz
90 g Kapern
3 EL milder Senf
3 dl Gemüsebouillon
3 Knoblauchzehen
3 Bund Schnittlauch
1½ Bund glattblättrige Petersilie
1,2 dl Sonnenblumenöl
6 EL Kräuteressig
Pfeffer
24 Würste mit Käse à ca. 90 , z. B. Schwyzer Chäswürstli

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Kartoffeln ungeschält bissfest garen. Auskühlen lassen. Broccoli in mundgerechte Röschen, Broccolistiele in Scheiben schneiden. In reichlich Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen. Kartoffeln je nach Grösse vierteln oder sechsteln.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Kapern hacken. Mit dem Senf zur Bouillon mischen. Knoblauch dazupressen. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und mit Öl und Essig zur Sauce mischen. Kartoffeln mit dem Broccoli dazumischen.

fast fertig
Weiter gehts

Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würste in reichlich heissem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen und mit dem Broccoli-Kartoffel-Salat servieren.

fast fertig