Beeren-Götterspeise

Name: Beeren-Götterspeise
Total time: 4 h 20 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Vanilleschoten; 5 dl Milch; 2 Eigelb; 3 EL Maisstärke; 60 g Zucker; 1 dl Rahm; 150 g Zwieback, ca. 13 Stück; 250 g gemischte Beeren; 2 Zweige Pfefferminze

4 Std. 20 Min.

Schichtdessert mit Zwieback, gemischten Beeren, z. B. Blaubeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, rahmiger Vanillecreme und Pfefferminze.

Vegetarisch

Zutaten

Dessert Für 6 Personen

für 1 Schüssel à ca. 2,5 l

2Vanilleschoten
5 dlMilch
2Eigelb
3 ELMaisstärke
60 gZucker
1 dlRahm
150 gZwieback, ca. 13 Stück
250 ggemischte Beeren, z. B. Blaubeeren, Johannisbeeren und Himbeeren
2 ZweigePfefferminze

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Kilokalorien: 330 kcal; 1.350 kj
Eiweiss: 8 g; 10,1 %
Fett: 14 g; 39,6 %
Kohlenhydrate: 40 g; 50,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

auskühlen lassen

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 4 Std. 20 Min.

Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herauskratzen, beides zur Milch geben. Milch aufkochen. Milch vom Herd ziehen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Vanilleschoten entfernen. Eigelbe, Stärke und Zucker verrühren. Milch unter Rühren dazugiessen. Zurück in die Pfanne giessen. Bei kleiner Hitze unter Rühren bis kurz vor den Siedepunkt bringen, bis die Creme eindickt. In eine Schüssel absieben. Zum Auskühlen eine Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, damit sich keine Haut bildet. Rahm steif schlagen und unter die kalte Creme heben. Wenig Zwieback grob zerkrümeln. Minzeblättchen abzupfen. Restliche Zwiebackscheiben mit Beeren und Vanillecreme abwechselnd in die Form einschichten. Mit einigen Beeren abschliessen. Schüssel mit Folie decken. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen. Zum Servieren Götterspeise mit Zwiebackkrümeln und Minzeblättchen bestreuen.

Rezept: Daniel Tinembart