Beeren-Götterspeise

Name: Beeren-Götterspeise
Total time: 4 h 20 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 Vanilleschoten; 5 dl Milch; 2 frische Eigelb; 3 EL Maisstärke; 60 g Zucker; 1 dl Rahm; 150 g Zwieback, ca. 13 Stück; 250 g gemischte Beeren; 2 Zweige Pfefferminze

Gesamt: 4 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 8 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 40 g, 330 kcal

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Persönliche Notiz

Schichtdessert mit Zwieback, gemischten Beeren, z. B. Blaubeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, rahmiger Vanillecreme und Pfefferminze.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

für 1 Schüssel à ca. 2,5 l

für 2 Schüsseln à ca. 2,5 l

2 Vanilleschoten
5 dl Milch
2 frische Eigelb
3 EL Maisstärke
60 g Zucker
1 dl Rahm
150 g Zwieback, ca. 13 Stück
250 g gemischte Beeren, z. B. Heidelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren
2 Zweige Pfefferminze

4 Vanilleschoten
1 l Milch
4 frische Eigelb
6 EL Maisstärke
120 g Zucker
2 dl Rahm
300 g Zwieback, ca. 26 Stück
500 g gemischte Beeren, z. B. Heidelbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren
4 Zweige Pfefferminze

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

auskühlen lassen

ziehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 4 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herauskratzen, beides zur Milch geben. Milch aufkochen. Milch vom Herd ziehen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Vanilleschoten entfernen. Eigelbe, Stärke und Zucker verrühren. Milch unter Rühren dazugiessen. Zurück in die Pfanne giessen. Bei kleiner Hitze unter Rühren bis kurz vor den Siedepunkt bringen, bis die Creme eindickt.

fast fertig
Weiter gehts

In eine Schüssel absieben. Zum Auskühlen eine Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, damit sich keine Haut bildet.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm steif schlagen und unter die kalte Creme heben.

fast fertig
Weiter gehts

Wenig Zwieback grob zerkrümeln. Minzeblättchen abzupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Restliche Zwiebackscheiben mit Beeren und Vanillecreme abwechselnd in die Form einschichten. Mit einigen Beeren abschliessen. Schüssel mit Folie decken. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zum Servieren Götterspeise mit Zwiebackkrümeln und Minzeblättchen bestreuen.

fast fertig