Delizia alle bacche

Name: Delizia alle bacche
Total time: 4 h 20 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 baccelli di vaniglia; 5 dl di latte; 2 tuorli freschi; 3 cucchiai d’amido di mais; 60 g di zucchero; 1 dl di panna; 150 g di zwieback, ca. 13 fette; 250 g di bacche miste; 2 rametti di menta

Tempo totale: 4 h 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 14 g, carboidrati 40 g, 330 kcal

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Appunto personale

Semplice quanto delizioso, questo dessert si prepara con fette biscottate, frutti di bosco misti, come ribes, more e lamponi, crema di vaniglia e menta.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

per 1 scodella da ca. 2,5 l

per 2 scodelle da ca. 2,5 l

2 baccelli di vaniglia
5 dl di latte
2 tuorli freschi
3 cucchiai d’amido di mais
60 g di zucchero
1 dl di panna
150 g di zwieback, ca. 13 fette
250 g di bacche miste , ad es. mirtilli, ribes e lamponi
2 rametti di menta

4 baccelli di vaniglia
1 l di latte
4 tuorli freschi
6 cucchiai d’amido di mais
120 g di zucchero
2 dl di panna
300 g di zwieback, ca. 26 fette
500 g di bacche miste , ad es. mirtilli, ribes e lamponi
4 rametti di menta

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

raffreddamento

infusione:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 4 h 20 min.

Incidi per il lungo i baccelli di vaniglia ed estrai i semini raschiandoli. Aggiungili con i baccelli al latte e porta a ebollizione. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per ca. 10 minuti. Togli i baccelli. Mescola i tuorli con l’amido e lo zucchero. Incorpora il latte mescolando. Rimetti la pentola sul fuoco e, a fuoco basso, porta la crema quasi al punto di ebollizione, finché s’addensa. Filtrala in una scodella e lasciala raffreddare. Posa un foglio di pellicola trasparente sulla crema per evitare che si formi una pellicina. Monta la panna ben ferma e incorporala alla crema fredda. Sbriciola grossolanamente 1 zwieback. Stacca le foglie di menta dai rametti. Distribuisci gli zwieback, le bacche e la vaniglia a strati in una scodella. Termina con una manciata di bacche e copri con la pellicola trasparente. Lascia riposare in frigo per ca. 30 minuti. Prima di servire, guarnisci il dessert con lo zwieback sbriciolato e le foglie di menta.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/delizia-alle-bacche

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