Semplice quanto delizioso, questo dessert si prepara con fette biscottate, frutti di bosco misti, come ribes, more e lamponi, crema di vaniglia e menta.
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| 2 | baccelli di vaniglia |
| 5 dl | di latte |
| 2 | tuorli |
| 3 cucchiai | d’amido di mais |
| 60 g | di zucchero |
| 1 dl | di panna |
| 150 g | di zwieback, ca. 13 fette |
| 250 g | di bacche miste, ad es. mirtilli, ribes e lamponi |
| 2 rametti | di menta |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Claudia Linsi
Incidete per il lungo i baccelli di vaniglia ed estraete i semini raschiandoli. Aggiungeteli con i baccelli al latte e portate a ebollizione. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare per ca. 10 minuti. Togliete i baccelli. Mescolate i tuorli con l’amido e lo zucchero. Incorporate il latte mescolando. Rimettete la pentola sul fuoco e, a fuoco basso, portate la crema quasi al punto di ebollizione, finché s’addensa. Filtratela in una scodella e lasciate raffreddare. Posate un foglio di pellicola trasparente sulla crema per evitare che si formi una pellicina. Montate la panna ben ferma e incorporatela alla crema fredda. Sbriciolate grossolanamente 1 zwieback. Staccate le foglie di menta dai rametti. Distribuite gli zwieback, le bacche e la vaniglia a strati in una scodella. Terminate con una manciata di bacche e coprite con la pellicola trasparente. Fate riposare in frigo per ca. 30 minuti. Prima di servire cospargete il dessert con lo zwieback sbriciolato e le foglie di menta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ raffreddamento
+ riposo ca. 30 min
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