Crema alla vaniglia con zwieback e composta di rabarbaro
Una meraviglia di dessert che farà esultare tutti! I pezzetti zwieback inzuppati nella composta di rabarbaro aggiungono il tocco in più a questa crema di vaniglia.
- vegetariano
Ingredienti
Dessert
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 250 gdi rabarbaro
- 1 cucchiaiodi zucchero
- 1 cucchiaiodi confettura, ad es. di fragole
- 1 cucchiaiod'acqua calda
- 40 gdi zwieback (ca. 4 pezzi)
-
Crema
- 2 dldi latte
- ½baccello di vaniglia
- 1uovo
- 5 gd'amido di mais
- 25 gdi zucchero
- 500 gdi rabarbaro
- 2 cucchiaidi zucchero
- 2 cucchiaidi confettura, ad es. di fragole
- 2 cucchiaid'acqua calda
- 80 gdi zwieback (ca. 8 pezzi)
-
Crema
- 4 dldi latte
- 1baccello di vaniglia
- 2uova
- 10 gd'amido di mais
- 50 gdi zucchero
- 750 gdi rabarbaro
- 3 cucchiaidi zucchero
- 3 cucchiaidi confettura, ad es. di fragole
- 3 cucchiaid'acqua calda
- 120 gdi zwieback (ca. 12 pezzi)
-
Crema
- 6 dldi latte
- 1½baccelli di vaniglia
- 3uova
- 15 gd'amido di mais
- 75 gdi zucchero
- 1 kgdi rabarbaro
- 4 cucchiaidi zucchero
- 4 cucchiaidi confettura, ad es. di fragole
- 4 cucchiaid'acqua calda
- 160 gdi zwieback (ca. 16 pezzi)
-
Crema
- 8 dldi latte
- 2baccelli di vaniglia
- 4uova
- 20 gd'amido di mais
- 100 gdi zucchero
- 1,25 kgdi rabarbaro
- 5 cucchiaidi zucchero
- 5 cucchiaidi confettura, ad es. di fragole
- 5 cucchiaid'acqua calda
- 200 gdi zwieback (ca. 20 pezzi)
-
Crema
- 1 ldi latte
- 2½baccelli di vaniglia
- 5uova
- 25 gd'amido di mais
- 125 gdi zucchero
- 1,5 kgdi rabarbaro
- 6 cucchiaidi zucchero
- 6 cucchiaidi confettura, ad es. di fragole
- 6 cucchiaid'acqua calda
- 240 gdi zwieback (ca. 24 pezzi)
-
Crema
- 1,2 ldi latte
- 3baccelli di vaniglia
- 6uova
- 30 gd'amido di mais
- 150 gdi zucchero
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 320 kcal
- 1.350 kj
- Proteine
- 10 g
- 13,2 %
- Grassi
- 8 g
- 23,7 %
- Carboidrati
- 48 g
- 63,2 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 4 h 30 min
-
Si continua così
Per la crema, porta il latte a ebollizione. Incidi il baccello di vaniglia per il lungo, estrai i semini raschiandoli e aggiungi entrambi al latte. Togli la pentola dal fuoco. Fai macerare la vaniglia nel latte per 10 minuti, poi togli il baccello. Sbatti bene le uova con l'amido e lo zucchero. Incorpora il latte mescolando continuamente. Porta la crema alla vaniglia quasi a ebollizione, a fuoco medio-basso, mescolando continuamente. Togli la pentola dal fuoco e continua a mescolare la crema per 1-2 minuti. Filtrala in una scodella. Coprila con la pellicola trasparente appoggiandola direttamente sulla crema e lascia raffreddare. In questo modo si evita la formazione della pellicina sulla superficie.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Pela il rabarbaro e taglialo a dadini. Fallo sobbollire con lo zucchero per 2-3 minuti, poi lascia raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola la confettura con l'acqua e distribuiscila in coppette da dessert. Completa con la crema e gli zwieback formando degli strati. Termina con la composta di rabarbaro. Prima di servire il dessert, fallo riposare per circa 30 minuti, in modo che gli zwieback siano ben inzuppati.
Ci sei quasi!
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