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Rösti mit Zwiebeln und Kümmelkäse
Zutaten
Hauptgericht
Für
- 1
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
- 300 g grosse, festkochende Kartoffeln
- ¾ EL Bratbutter
- ½ TL Salz
- 100 g Zwiebeln
- ½ EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Kümmelkäse
- 600 g grosse, festkochende Kartoffeln
- 1½ EL Bratbutter
- 1 TL Salz
- 200 g Zwiebeln
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Kümmelkäse
- 1,2 kg grosse, festkochende Kartoffeln
- 3 EL Bratbutter
- 2 TL Salz
- 400 g Zwiebeln
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Kümmelkäse
- 2,4 kg grosse, festkochende Kartoffeln
- 6 EL Bratbutter
- 4 TL Salz
- 800 g Zwiebeln
- 4 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Kümmelkäse
- 3,6 kg grosse, festkochende Kartoffeln
- 9 EL Bratbutter
- 6 TL Salz
- 1,2 kg Zwiebeln
- 6 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Kümmelkäse
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- dämpfen:
- ca. 40 Minuten
- kühl stellen
- Gesamt:
- 13 Std. 10 Min.
-
Weiter gehts
Am Vortag Kartoffeln in der Schale auf dem Siebeinsatz im Dampf ca. 40 Minuten halbgar dämpfen. Über Nacht kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Am Zubereitungstag Kartoffeln schälen, an der Röstiraffel in möglichst lange Späne reiben. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln hineingeben. Salzen und sorgfältig mischen. Am Rand mit einer Holzkelle leicht zusammenschieben, sodass ein schöner Kuchen entsteht. Ca. 10 Minuten braten. Rösti wenden. Weitere ca. 10 Minuten fertig braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Backofen auf 200 ° C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zwiebeln mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen. Rösti anrichten. Zwiebeln darauf verteilen. Käse in Würfel schneiden, ebenfalls darauf verteilen.
fast fertig
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