Rösti mit Zwiebeln und Kümmelkäse
Gesamt: 13 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g,
Fett 29 g,
Kohlenhydrate 55 g, 560 kcal
Persönliche Notiz
Der Schweizer Kartoffelklassiker schlechthin. Getoppt von knusprigen Zwiebelringen und geschmolzenem Käse. Der Kümmel rundet das Gericht geschmacklich ab und hilft verdauen.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Pro 4 Personen 1 Rösti in einer Pfanne braten.
- 300 g grosse, festkochende Kartoffeln
- ¾ EL Bratbutter
- ½ TL Salz
- 100 g Zwiebeln
- ½ EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Kümmelkäse
- 600 g grosse, festkochende Kartoffeln
- 1½ EL Bratbutter
- 1 TL Salz
- 200 g Zwiebeln
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Kümmelkäse
- 1,2 kg grosse, festkochende Kartoffeln
- 3 EL Bratbutter
- 2 TL Salz
- 400 g Zwiebeln
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Kümmelkäse
- 2,4 kg grosse, festkochende Kartoffeln
- 6 EL Bratbutter
- 4 TL Salz
- 800 g Zwiebeln
- 4 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Kümmelkäse
- 3,6 kg grosse, festkochende Kartoffeln
- 9 EL Bratbutter
- 6 TL Salz
- 1,2 kg Zwiebeln
- 6 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Kümmelkäse
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- dämpfen:
- ca. 40 Minuten
- kühl stellen
- Gesamt:
- 13 Std. 10 Min.
-
Weiter gehts
Am Vortag Kartoffeln in der Schale auf dem Siebeinsatz im Dampf ca. 40 Minuten halbgar dämpfen. Über Nacht kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Am Zubereitungstag Kartoffeln schälen, an der Röstiraffel in möglichst lange Späne reiben. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln hineingeben. Salzen und sorgfältig mischen. Am Rand mit einer Holzkelle leicht zusammenschieben, sodass ein schöner Kuchen entsteht. Ca. 10 Minuten braten. Rösti wenden. Weitere ca. 10 Minuten fertig braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Backofen auf 200 ° C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zwiebeln mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten backen. Rösti anrichten. Zwiebeln darauf verteilen. Käse in Würfel schneiden, ebenfalls darauf verteilen.
fast fertig
Das könnte dir helfen:
Tipp
Rösti kann in verschiedenen Bratpfannen zubereitet werden. Ideal ist eine beschichtete Pfanne, hier braten die Kartoffeln gleichmässig und die Rösti bekommt eine schöne goldbraune Kruste. Alternativ kann auch eine gusseiserne Pfanne oder eine andere Bratpfanne verwendet werden. Hier ist die Temperatur beim Braten besonders wichtig und je nach Pfanne braucht es mehr Fett, um ein Ankleben der Kartoffeln zu vermeiden.
En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.