Caramelisierte Nektarinen mit Meringue

Name: Caramelisierte Nektarinen mit Meringue
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 3 Nektarinen; 2 EL Zucker; 1 dl Wasser; 2 EL Zitronensaft; 2 dl Vollrahm; 4 Riesen-Meringues oder 8 Meringues; einige Pfefferminzblättchen

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 33 g, 310 kcal

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Persönliche Notiz

Caramel aus Zucker, Wasser und Zitronensaft zubereiten, Nektarinen darin ziehen lassen, mit Schlagrahm, Meringue und Pfefferminze anrichten.

Zutaten

Dessert

Für

Personen

3 Nektarinen
2 EL Zucker
1 dl Wasser
2 EL Zitronensaft
2 dl Vollrahm
4 Riesen-Meringues oder 8 Meringues
einige Pfefferminzblättchen

6 Nektarinen
4 EL Zucker
2 dl Wasser
4 EL Zitronensaft
4 dl Vollrahm
8 Riesen-Meringues oder 16 Meringues
einige Pfefferminzblättchen

9 Nektarinen
6 EL Zucker
3 dl Wasser
6 EL Zitronensaft
6 dl Vollrahm
12 Riesen-Meringues oder 24 Meringues
einige Pfefferminzblättchen

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Nektarinen halbieren, entsteinen und in je 4 Schnitze schneiden. Zucker in einer weiten beschichteten Bratpfanne caramelisieren, Pfanne vom Herd ziehen. Caramel mit Wasser und Zitronensaft ablöschen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nektarinenschnitze in den Sirup legen und 3–4 Minuten bei kleinster Hitze ziehen lassen. Schnitze dabei einmal wenden. Nektarinen auskühlen lassen. Rahm steif schlagen. Rahm und Meringues in Schalen anrichten, Nektarinenschnitze auf dem Rahm verteilen. Caramelsaft darüberträufeln. Mit Minzeblättchen garnieren.

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