Piaceri d'autunno

L’autunno ricco di colori e sapori ci attende con le sue prelibatezze culinarie. Prugne, funghi e zucche danno vita a piatti per ogni palato. E mentre il sole mite d’autunno ci riscalda all'aperto, in cucina riscaldiamo il corpo e lo spirito con deliziosi piatti e dolci autunnali.

Le nostre migliori ricette con la zucca

Ti piace la zucca? Noi l'adoriamo in ogni forma: come zuppa, insalata, piatto principale o dessert!

Focaccia alsaziana con zucca e cranberry
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28 min
Tortilla di patate e zucca con erbe aromatiche
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50 min
Zucca farcita con verdure e cereali
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1 h 30 min
Purè di zucca al cocco con filetti di lucioperca
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50 min
Vellutata di zucca allo zenzero
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30 min
Torta di formaggio con zucca e fagiolini verdi
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45 min
Tatin di zucca
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50 min
Orecchiette con zucca e luganiga
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30 min
Gratin di zucca
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40 min
Insalata di zucca con salsa alla melagrana
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50 min
Muffin alla zucca
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1 h 10 min

Ancora più ricette con la zucca

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13 volte zucca – le nostre ricette preferite

Scoprite insieme a noi la versatilità di questo prelibato frutto dell'orto: dalla pizza al curry, dalla pasta all'insalata passando per il falafel, in cucina la zucca non conosce confini.

Alla storia

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Formaggi da competizione sui banchi della Migros

Cinque degli 84 formaggi premiati all'ultimo World Cheese Award si trovano anche alla Migros – ma solo per poco!

Herbstfest mit stimmiger Tischdeko-stage

La tavola si veste d'autunno

Ispirandoci ai colori e alle specialità della cucina autunnale – prugne, zucca, spätzli & Co. – possiamo dare alla tavola un caldo tocco di raffinatezza.

Decorazioni d'autunno in vendita alla Migros solo per breve tempo

Storie culinarie che sanno d'autunno

Tutto pronto? È l’ora delle conserve!

L’estate è il periodo migliore per mettere sotto vetro la frutta e la verdura maturate al sole, in modo da poterle gustare tutto l’anno.

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Tutti a funghi!

A partire da settembre ci sono buone possibilità di trovare porcini e altri funghi commestibili. Ecco qualche suggerimento su come cercarli e come comportarsi con questi piccoli abitanti dei boschi.

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Selvaggina: a caccia di abbinamenti inediti

Qualche spunto di ispirazione per chi, una volta tanto, volesse provare dei contorni per selvaggina un po’ diversi dalla classica combinazione spätzli, cavolo rosso e cavoletti di Bruxelles.

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Eccezionali trasformiste

Con i loro colori e le loro forme originali, le zucche fanno furore nella stagione autunnale. Per esaltarne al massimo le doti anche in cucina occorre però considerare le caratteristiche delle diverse qualità.

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Contorni rivisitati per i piatti della mazza

Patate, crauti e fagiolini secchi: la tradizione vuole che nient’altro si accompagni ai piatti della mazza del maiale. Niente da ridire, ma un pizzico di creatività non guasta. Ecco qualche proposta.

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Butternut, una zucca morbida come il burro

Poco appariscente e dal colore pallido, vanta però un sapore straordinario che ha pochi rivali nel variegato mondo delle zucche. Cinque ricette per rendere omaggio alla versatilità della zucca butternut.

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Frutta autunnale: come impiegarla al meglio

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Tocchi da maestro: i migliori topping per vellutate

Una vellutata senza topping è come una regina senza corona. Ecco una serie di proposte tra il croccante, il creativo e il sorprendente.

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Astuzie in cucina con la zucca

Sbucciare la zucca

Zucche orange Knirps o spaghetti: per sbucciarle, gli attrezzi di cui non puoi fare a meno sono un grande coltello da verdura e un canovaccio.

Decorare una vellutata

Dal punto di vista scenografico la vellutata lascia sempre un po’ a desiderare, ma con un paio di semplici trucchi è possibile trasformarla in un autentico capolavoro da divorare anche con gli occhi.

Preparare la zucca butternut

Le zucche butternut non devono essere pelate prima di prepararle: la loro buccia è talmente sottile e tenera che si può mangiare a sua volta.

Sinfonia in marrone: prelibatezze ai funghi

Rösti con pancetta e porcini alla salvia
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30 min
Patatine con carne macinata e funghi
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50 min
Carpaccio di funghi rosolati
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30 min
Knödel agli spinaci con contorno di funghi
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1 h 10 min
Polenta con champignon all'aceto balsamico
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30 min
Omelette alle erbe con funghi
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1 h
Tartare di funghi su pane croccante
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55 min
Ragù di funghi con filetto di maiale
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35 min
Padellata di spätzli con verdure e funghi
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20 min
Crema di porcini ai fichi
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30 min
Insalata di funghi con cicorino rosso e pane integrale
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15 min

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11 ricette top con i funghi

Largo ai funghi: nel condimento della pasta, sulla croccante focaccia alsaziana o nell’insalata a tutto colore.

Alla storia

Prugne e susine colorano di viola la nostra tavola

Prugne al mosto d’uva con cialde
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30 min
Cornetto al formaggio fresco con composta
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20 min
Costoletta di vitello con salsa alle prugne e alle more
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30 min
Prugne piccanti con cornetti al formaggio
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30 min
Gratin di prugne
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24 min
Crostata di frutta con panna montata
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50 min
Composta piccante di prugne
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>3 h
Galette alle mandorle con prugne
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2 h 40 min
Rosette alle prugne
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>3 h
Roast beef con salsa alle prugne e alle noci
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>3 h

Ancora più ricette con le prugne

Le dieci ricette più amate con le prugne

Che si tratti di classici o di innovazioni creative, la dolcezza acidula delle prugne valorizza tanti dessert autunnali. Ecco qui per voi le dieci ricette più amate.

Alla storia

Ricette classiche d'autunno

Spezzatino di coniglio con prugne secche e chorizo
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1 h 10 min
Saucisson e verdure al forno
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55 min
Torta di formaggio con zucca e fagiolini verdi
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45 min
Knöpfli con zucca e funghi
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1 h 15 min
Cheesecake al burro di arachidi con fichi
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>3 h
Spezzatino di cinghiale con cavolo rosso alla frutta
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2 h 10 min
Insalata di formaggio con castagne e champignon
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20 min
Minestra di crauti con bocconcini di biberli alla pancetta
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30 min
cake alle castagne e ai pinoli
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1 h 40 min
Spezzatino della mazza
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30 min
Purè di barbabietole e more con fettine di capriolo
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1 h 15 min
Cordon bleu ai porcini
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40 min
Hummus con patate dolci e noci
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1 h
Fajitas alle verdure con salsa al mango
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1 h

Ancora più ricette autunnali

Le dolcezze del lunapark

Mela caramellata
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25 min
Magenbrot
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>3 h
Mandorle caramellate
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50 min
Panpepato ripieno
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2 h
Mele speziate al forno
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1 h 40 min
Biberli
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>3 h
Toffee al caramello con noci
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>3 h
Frittelle di mele
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40 min
Caramelle mou alla fleur de sel
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>3 h

Occhi puntati sui prodotti freschi di stagione

Funghi

Il fungo è una creatura particolare, né pianta né animale. Solo pochissime varietà si possono coltivare. Gallinacci o porcini p.es. crescono solo in natura.

Zucca

La zucca è la bacca più grossa al mondo e figura tra le bombe vitaminiche più povere di calorie. La maggior parte delle oltre 800 varietà è commestibile.

Drupe

La polpa è morbida, dolce e succosa, ma il cuore è duro: sono i frutti con il nocciolo cui appartengono fra gli altri l'albicocca, la ciliegia, la pesca e la prugna.