Herbstfest mit stimmiger Tischdeko-stage

La tavola si veste d'autunno

Ispirandoci ai colori e alle specialità della cucina autunnale – prugne, zucca, spätzli & Co. – possiamo dare alla tavola un caldo tocco di raffinatezza.

L'autunno non è soltanto la stagione in cui le zanzare si levano finalmente di torno. È anche la stagione delle lunghe passeggiate nel bosco con l'aria frizzante nelle narici e le foglie che scricchiolano sotto i piedi, delle pietanze che tornano a farsi ricche e del rinnovato piacere del tepore domestico. Allora perché non celebrare l'autunno insieme alle persone più care con una bella festa gastronomica dove non solo il menu è di stagione ma anche la tavola è decorata a tema?

Centrotavola di fuoco

Il nostro centrotavola autunnale è acceso di rosso – grazie ai rami di rosa canina, che basta avvolgere con cautela attorno a del fil di ferro. Alla fine si uniscono le due estremità a formare un cerchio e si mimetizza il punto d'aggancio sotto un bel fiocco di stoffa. Una volta sparecchiato, poi, il centrotavola si trasforma in ghirlanda da appendere alla porta o alla parete!

Peccato usarli

Per dare un tocco d'originalità alla tavola autunnale si può stampare sui tovaglioli già ripiegati, con l'ausilio di un rullo di gomma e di colori per stoffa, la sagoma di una foglia. Dopodiché si lascia asciugare e si fissa il colore con una passata di ferro da stiro – in questo modo si manterrà anche dopo il lavaggio.

Caldi riflessi d'autunno

Hai presente i suggestivi giochi di luce del sole che filtra attraverso le foglie d'autunno? Li possiamo ricreare anche a casa grazie a una zucca intagliata – non con smorfie o ghigni come a Halloween, però, bensì con motivi grafici a piacere.

Ecco come si fa

Per cominciare si pratica nella parte superiore della zucca, tutt'attorno al picciolo, un'apertura grande a sufficienza da poterci infilare la mano. Con una spatola si asporta poi la polpa, facendo attenzione a non scavare troppo le pareti, che non devono diventare eccessivamente sottili. Con un punteruolo, infine, si praticano fori nella zucca secondo la fantasia desiderata, allargandoli o lavorandoli se necessario con un seghetto. A questo punto si mette una candela nella zucca e ci si gode l'atmosfera.

Con la polpa della zucca, che ovviamente NON si butta via, potremo sbizzarrirci in cucina

Vellutata di zucca allo zenzero

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30 min

Spezzatino di manzo alla zucca e alle prugne con spätzli

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1 h 35 min

Gratin di zucca

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40 min

Chi ha detto che l'autunno è grigio?!

La natura mette a disposizione variopinti elementi decorativi in ogni stagione, e l'autunno non fa certo eccezione: fiori tardivi, frutti e foglie in mille sfumature sono i suoi doni, che si prestano ottimamente a regalare colore e fresca originalità alla tavola. Piccolo suggerimento: avvolti in rafia o iuta, fiori e vasi apportano al look naturale una nota di calore in più.

Gioco di luci e colori

Per vedere cosa c'è nel piatto un grosso candeliere getta luce a sufficienza, ma tanti lumini scaldavivande, nei colori a tema, distribuiti lungo la tavola amplificano l'atmosfera. Perfetta l'abbinata con prugne, bacche e frutta secca – che oltre a decorare si possono anche sgranocchiare. E per il colpo di scena finale: mini-zucche in plastica di diversi colori.

Latte speziato alla zucca

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Un'idea originale: un latte alla zucca vanigliata speziato con note di panpepato per un caffellatte diverso. Ideale per il brunch o solo per il piacere.

20 min

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L'utile e il dilettevole

Durante una passeggiata nel bosco si possono raccogliere tante cose utili a decorare la tavola e la casa – dal muschio alle pigne, dalle nocciole ai gusci di lumaca. L'importante, però, è non fare piazza pulita: quello che giace sul terreno serve al bosco e ai suoi abitanti per superare l'inverno e rinascere a primavera. Ulteriori informazioni in materia di «galateo forestale» su waldschweiz.ch

Miscela di noci caramellata al sesamo
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20 min
Crema di gallinacci con topping
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30 min
Buchteln alla zucca e al formaggio
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1 h 50 min
Tarte Tatin alle prugne
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55 min

La tavola è pronta? Allora è il momento di scegliere le ricette per la festa d'autunno!

Alle ricette autunnali

Testo: Dinah Leuenberger
Aggiornato il: 24.08.2022