Un dessert estival aux accents mexicains: cette crème glacée au maïs et à la vanille est délicieuse nappée de quelques gouttes de miel.
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| 2 | épis de maïs doux |
| 1 | gousse de vanille |
| 3 dl | de lait entier |
| 50 g | de miel |
| 2,5 dl | de crème entière |
| miel pour napper |
Photos:
Claudia Linsi
Recettes:
Margaretha Junker
Détacher les grains de maïs à l’aide d’un couteau. Fendre la gousse de vanille. Amener le lait à ébullition avec le maïs et la vanille. Faire mijoter env. 45 min à feu doux jusqu’à tendreté. Retirer la gousse. Avec un mixeur-plongeur, réduire en fine purée le maïs dans le lait. Passer la purée à travers une fine passoire, puis incorporer le miel. Laisser tiédir et réserver au réfrigérateur.
Fouetter la crème et l’incorporer à la purée de maïs. Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de film alimentaire. Laisser prendre au moins 6 h au congélateur. Pour servir, former des boules ou couper des tranches et napper de miel.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ cuisson env. 45 min
+ congélation au moins 6 h
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