Mélanger de la crème de coco, du yogourt, du sucre et de la double crème. Verser ce mélange en alternance avec des framboises dans des moules à glace et laisser prendre au congélateur. Enrober les bâtons de glace de noix de coco râpée grillée et savourer.
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| 80 g | de noix de coco râpée |
| ½ | citron vert |
| 200 g | de framboises surgelées, à décongeler avant utilisation |
| 80 g | de crème de noix de coco, en vente dans les épiceries fines |
| 80 g | de yogourt à la vanille |
| 50 g | de sucre glace |
| 1 dl | de double crème |
Recettes:
Corinne Zeltner
Photos:
Ruth Küng
Faire légèrement griller la noix de coco râpée dans une poêle antiadhésive sèche et réserver. Râper fin le zeste du citron vert puis exprimer le jus. Mélanger les framboises avec le jus. Travailler au fouet électrique la crème de coco avec le yogourt, le zeste de citron vert, le sucre glace et la double crème en une crème légère. Incorporer la moitié de la noix de coco râpée. Répartir en alternance les framboises et la masse coco dans les moules de façon à former des couches. Planter un bâtonnet en bois au centre et faire prendre au moins 5 h au congélateur.
Sortir les bâtons de glace du congélateur. Les démouler et les enrober du reste de noix de coco râpée. Les servir ou les remettre bien emballés au congélateur.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ congélation au moins 5 h
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