Name: Gelato al cocco su stecco
Prep time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: Per 8 pezzi
Ingredients: 80.0 g di noce di cocco grattugiata; 0.5 limetta; 200.0 g di lamponi surgelati, scongelati prima dell'uso; 80.0 g di crema di cocco; 80.0 g di yogurt alla vaniglia; 50.0 g di zucchero a velo; 1.0 dl di doppia panna

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20 min
Competente
vegetariano
senza glutine

Per

pezzi

per 8 stampi per gelato da 0,7 dl

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Ingredienti

	80 g	di noce di cocco grattugiata
	½	limetta
	200 g	di lamponi surgelati, scongelati prima dell'uso
	80 g	di crema di cocco, nei negozi di specialità
	80 g	di yogurt alla vaniglia
	50 g	di zucchero a velo
	1 dl	di doppia panna

Valori nutritivi per pezzo

Kilocalorie

190 KCAL

800 KJ

Grassi

15 G

71,1 %

Proteine

2 G

4,2 %

Carboidrati

11 G

23,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Corinne Zeltner
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Tostate leggermente la noce di cocco grattugiata senza aggiungere grassi in una padella antiaderente e mettetela da parte. Grattugiate finemente la scorza della limetta e spremete il succo. Mescolate i lamponi con il succo di limetta. Con uno sbattitore elettrico, lavorate la crema di cocco con lo yogurt, lo zucchero a velo e la doppia panna, fino a ottenere una crema spumosa. Incorporate la metà della noce di cocco grattugiata. Versate negli stampi per gelato i lamponi e la crema di cocco alternandoli. Infilate i bastoncini di legno al centro dei gelati e metteteli in congelatore per almeno 5 ore.

Togliete i gelati dal congelatore ed estraeteli dagli stampi. Cospargeteli con la noce di cocco grattugiata rimasta. Serviteli oppure imballateli bene e conservateli in congelatore.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ congelamento almeno 5 h