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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Potée de lentilles avec saucissons

Voici qui va enchanter les amateurs de charcuterie: la potĂ©e recĂšle des saucissons de Vully accompagnĂ©s de lĂ©gumes. À aromatiser avec du laurier.

Tranche de bƓuf avec sauce à la crùme au poivre

Saisir la viande et, pendant qu'elle repose, prĂ©parer la sauce dans la poĂȘle: vite fait, ce classique de la cuisine suisse se sert avec des nouilles.

Tarte à la viande hachée

Cette tarte Ă  la viande hachĂ©e relevĂ©e Ă  l’ail et au piment saura combler les amateurs de viande les plus exigeants. Se dĂ©guste avec une salade verte.

SpÀtzli avec chou frisé

La farine d’épeautre Ă  l‘ancienne donne une belle note rustique Ă  ces spĂ€tzli agrĂ©mentĂ©s de chou frisĂ©. En plat principal vĂ©gĂ©tarien ou en accompagnement.

Saucisson et poireau aux pommes de terre

Préparés ensemble, ce saucisson traditionnel et son accompagnement de poireau et de pommes de terre sont indissociables. De quoi se pourlécher les babines.

RĂŽti de bƓuf braisĂ© Ă  la sauce aux lĂ©gumes

Les amateurs de viande reprendront Ă  coup sĂ»r de ce rĂŽti de bƓuf en sauce longuement marinĂ© au vin rouge et aux Ă©pices puis braisĂ© au four avec des lĂ©gumes.

Velouté de betteraves rouges au raifort

En hiver, rien de tel que ce veloutĂ© de betteraves rouges pour faire le plein de lĂ©gumes. Sa riche couleur rouge n’a d’égal que la saveur Ă©picĂ©e du raifort.

Salade de chou rouge

En automne, on a envie de couleur. Cette salade de chou rouge sera l’alliĂ©e idĂ©ale. Et avec la vinaigrette au jus d’orange, on fera le plein de vitamines.

Carré de porc rÎti aux carottes

Idéal lorsqu'on reçoit peu ou beaucoup de monde: un morceau de cÎtelettes de porc rÎti au four avec carottes, sauge et vin blanc.

Quiche aux lĂ©gumes d’hiver

Gratinée au four avec du gruyÚre, la quiche végétarienne aux carottes, céleri et poireau est parfaite en amuse-bouche ou comme plat principal.

Gratin de nouilles au jambon

Ah! le gratin, c’est tellement bon. Celui-ci est Ă  base de pĂątes et de jambon. Pour plus de lĂ©gĂšretĂ©, on opte pour de la demi-crĂšme et du sĂ©rĂ© demi-gras.

RĂŽti de veau sur lĂ©gumes d’hiver

Le romarin relÚve à merveille les saveurs du rÎti de veau cuit au four avec des légumes d'hiver tels que les carottes, le poireau et le panais.

Strudel aux légumes et au fromage frais

Pourquoi ne pas tester la version salée du strudel? La farce à base de légumes et de fromage frais aux herbes est délicieuse.


RagoĂ»t de bƓuf Ă  la sauce au vin rouge

Ce traditionnel ragoĂ»t de bƓuf aux carottes, au chou blanc et aux oignons cuit dans une sauce aux tomates et au vin rouge est idĂ©al avec des röstis.

Salsifis rissolés

LĂ©gume oubliĂ©, le salsifis regorge de bienfaits pour l’organisme. Ici, on ajoute du zeste de citron au moment de le rissoler. À dĂ©guster en hiver!

Tarte aux brocolis

Les pignons dans la pùte sont le petit plus de ce plat végétarien, qui plaßt aussi aux amateurs de viande: tarte aux brocolis faite maison.

Riz au lait Ă  la vanille

Affiné avec de la vanille, ce riz est un délice qui se parsÚme de sucre à la cannelle ou se sert avec une compote de fruits pour encore plus de gourmandise.

Salade de chou

Un cocktail de vitamines au cƓur de l'hiver: salade de chou blanc au vinaigre de pomme, à l'huile de colza et au cumin, en accompagnement ou pour un buffet.

Saucisse Ă  rĂŽtir avec sauce aux oignons

Une tendre saucisse de veau et une fine sauce au vin blanc avec des oignons dorés et du thym: l'accord parfait, surtout servi avec des rösti croustillants.

Cake aux bananes et aux amandes

Personne ne rĂ©siste Ă  son exquis moelleux ni Ă  son bon goĂ»t de banane et d'amande relevĂ© de fleur de sel. Un cake facile Ă  faire et vite prĂȘt!

Cordon-bleu classique

LĂ©gendaire, croustillante Ă  souhait, cette escalope panĂ©e dissimule sous sa croĂ»te dorĂ©e un cƓur tendre et fondant, garni de fromage et de jambon.

Bouilli et légumes

AccompagnĂ© de lĂ©gumes, le bouilli est un indĂ©modable, notamment parce que ses restes se prĂȘtent bien Ă  une salade de bouilli ou une soupe de lĂ©gumes.

Filet mignon de porc en croûte enrobé de fromage frais et de lard

Un plat principal à la consistance aussi variée que ses couleurs: filet mignon tendre rosé, croûte croustillante dorée, pistache croquante et persil vert


Potée de lentilles aux saucisses

Viande, légumes et épices
 La potée de lentilles aux saucisses est un plat complet. Cet éloge de la cuisine rustique ne manque pas de goût.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
Goulache de légumes-racines
Ragoûts & potées
Papet vaudois
Hiver
Risotto avec Ratatouille
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