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Gratin aux asperges
Total: 1 h •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g,
lipides 37 g,
glucides 15 g, 480 kcal
Note personnelle
Délicieux gratin aux asperges vertes et blanches. Toujours un régal servit comme plat végétarien ou en accompagnement d'un beau morceau de viande.
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
pour 1 plat à gratin d´env. 28 cm Ø
pour 2 moules réfractaires d´env. 28 cm Ø
pour 3 moules réfractaires d´env. 28 cm Ø
- beurre pour le plat
- 750 g d’asperges blanches
- 500 g d’asperges vertes
- 1 gousse d'ail
- 1 botte de ciboulette
- 3 dl de crème entière
- 2 cs de fécule de maïs
- 1 cc de sel
- poivre
- 120 g de gruyère râpé
- beurre pour le plat
- 1,5 kg d'asperges blanches
- 1 kg d’asperges vertes
- 2 gousses d'ail
- 2 bottes de ciboulette
- 6 dl de crème entière
- 4 cs de fécule de maïs
- 2 cc de sel
- poivre
- 240 g de gruyère râpé
- beurre pour le plat
- 2,25 kg d’asperges blanches
- 1,5 kg d’asperges vertes
- 3 gousses d'ail
- 3 bottes de ciboulette
- 9 dl de crème entière
- 6 cs de fécule de maïs
- 3 cc de sel
- poivre
- 360 g de gruyère râpé
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson au four:
- env. 35 minutes
- Total:
- 1 h
-
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer le plat à gratin. Peler les asperges blanches en partant de la pointe et trancher la base. Peler le tiers inférieur des asperges vertes et trancher la base. Couper les blanches en trois et les mettre dans le plat puis répartir les vertes par-dessus.
Presque au bout -
Hacher l'ail et ciseler fin la ciboulette. Mélanger le tout avec la crème et la fécule de maïs. Relever de sel et de poivre. Verser la laison sur les asperges et parsemer de fromage râpé. Glisser au milieu du four et faire gratiner env. 35 min. Sortir le gratin du four et servir.
Presque au bout
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