Gratin aux asperges

Name: Gratin aux asperges
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: beurre pour le plat; 750 g d’asperges blanches; 500 g d’asperges vertes; 1 gousse d'ail; 1 botte de ciboulette; 3 dl de crème entière; 2 cs de fécule de maïs; 1 cc de sel; poivre; 120 g de gruyère râpé

Total: 1 h • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 16 g, lipides 38 g, glucides 13 g, 460 kcal

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Note personnelle

Délicieux gratin aux asperges vertes et blanches. Toujours un régal servit comme plat végétarien ou en accompagnement d'un beau morceau de viande.

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

pour 1 plat à gratin d´env. 28 cm Ø

pour 2 moules réfractaires d´env. 28 cm Ø

pour 3 moules réfractaires d´env. 28 cm Ø

beurre pour le plat
750 g d’asperges blanches
500 g d’asperges vertes
1 gousse d'ail
1 botte de ciboulette
3 dl de crème entière
2 cs de fécule de maïs
1 cc de sel
poivre
120 g de gruyère râpé

beurre pour le plat
1,5 kg d'asperges blanches
1 kg d’asperges vertes
2 gousses d'ail
2 bottes de ciboulette
6 dl de crème entière
4 cs de fécule de maïs
2 cc de sel
poivre
240 g de gruyère râpé

beurre pour le plat
2,25 kg d’asperges blanches
1,5 kg d’asperges vertes
3 gousses d'ail
3 bottes de ciboulette
9 dl de crème entière
6 cs de fécule de maïs
3 cc de sel
poivre
360 g de gruyère râpé

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Beurrer le plat à gratin.

Presque au bout
C'est pas fini

Peler les asperges blanches en partant de la pointe et trancher la base. Peler le tiers inférieur des asperges vertes et trancher la base.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper les blanches en trois et les mettre dans le plat puis répartir les vertes par-dessus.

Presque au bout
C'est pas fini

Hacher l'ail et ciseler fin la ciboulette. Mélanger le tout avec la crème et la fécule de maïs. Relever de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Verser la liason sur les asperges et parsemer de fromage râpé. Glisser au milieu du four et faire gratiner env. 35 min. Sortir le gratin du four et servir.

Presque au bout