Questo delizioso gratin di asparagi verdi e bianchi è un piatto ideale per un menu vegetariano o è il contorno perfetto che accompagna un succulento pezzo di carne.
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| di burro per la pirofila | |
| 750 g | d’asparagi bianchi |
| 500 g | d’asparagi verdi |
| 1 | spicchio d’aglio |
| 1 mazzetto | d’erba cipollina |
| 3 dl | di panna intera |
| 2 cucchiai | d’amido di mais |
| 1 cucchiaino | di sale |
| pepe | |
| 120 g | di gruyère grattugiato |
Ricetta:
Feride Dogum
Foto:
Claudia Linsi
Scaldate il forno a 200 °C. Imburrate una pirofila. Pelate gli asparagi bianchi dalla punta, quelli verdi nella parte ultima dei gambo e spuntateli tutti. Distribuite gli asparagi bianchi sul fondo della pirofila, quelli verdi sopra i bianchi.
Tritate l’aglio e sminuzzate finemente l’erba cipollina. Mescolate entrambi con la panna e l’amido di mais. Condite con sale e pepe e versate la panna sugli asparagi. Distribuite il formaggio grattugiato e cuocete il gratin per ca. 35 minuti al centro del forno. Sfornate e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ cottura in forno ca. 35 min
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