Gratin di asparagi

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 16 g, grassi 38 g, carboidrati 13 g, 460 kcal

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Appunto personale

Questo delizioso gratin di asparagi verdi e bianchi è ideale per un menu vegetariano o è il contorno perfetto che accompagna un succulento pezzo di carne.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

per 1 stampo per gratin di ca. 28 cm Ø

per 2 stampi per gratin di ca. 28 cm Ø

per 3 stampi per gratin di ca. 28 cm Ø

burro per la pirofila
750 g d’asparagi bianchi
500 g d’asparagi verdi
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto d’erba cipollina
3 dl di panna intera
2 cucchiai d’amido di mais
1 cucchiaino di sale
pepe
120 g di gruyère grattugiato

burro per la pirofila
1,5 kg d’asparagi bianchi
1 kg d’asparagi verdi
2 spicchi d’aglio
2 mazzetti d’erba cipollina
6 dl di panna intera
4 cucchiai d’amido di mais
2 cucchiaini di sale
pepe
240 g di gruyère grattugiato

burro per la pirofila
2,25 kg d’asparagi bianchi
1,5 kg d’asparagi verdi
3 spicchi d’aglio
3 mazzetti d’erba cipollina
9 dl di panna intera
6 cucchiai d’amido di mais
3 cucchiaini di sale
pepe
360 g di gruyère grattugiato

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C. Imburra una pirofila.

Ci sei quasi!
Si continua così

Pela gli asparagi bianchi dalla punta, quelli verdi nella parte ultima dei gambo e spuntali tutti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci gli asparagi bianchi sul fondo della pirofila, quelli verdi sopra i bianchi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita l’aglio e sminuzza finemente l’erba cipollina. Mescola entrambi con la panna e l’amido di mais. Condi con sale e pepe e versa la panna sugli asparagi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuisci il formaggio grattugiato e cuoci il gratin per ca. 35 minuti al centro del forno. Sforna e servi.

Ci sei quasi!