Spargelgratin
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 16 g,
Fett 38 g,
Kohlenhydrate 13 g, 460 kcal
Persönliche Notiz
Dieser leckere Spargelgratin mit grünen und weissen Frühlingsboten schmeckt immer. Ob als Vegimenü oder als Beilage zu einem schönen Stück Fleisch ist Nebensache.
Zutaten
Beilage
Für
4
- 4
- 8
- 12
Personen
für 1 Gratinform à ca. 28 cm Ø
für 2 Gratinformen à ca. 28 cm Ø
für 3 Gratinformen à ca. 28 cm Ø
- Butter für die Form
- 750 g weisse Spargeln
- 500 g grüne Spargeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 dl Vollrahm
- 2 EL Maisstärke
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 120 g geriebener Gruyère
- Butter für die Form
- 1,5 kg weisse Spargeln
- 1 kg grüne Spargeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Bund Schnittlauch
- 6 dl Vollrahm
- 4 EL Maisstärke
- 2 TL Salz
- Pfeffer
- 240 g geriebener Gruyère
- Butter für die Form
- 2,25 kg weisse Spargeln
- 1,5 kg grüne Spargeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Bund Schnittlauch
- 9 dl Vollrahm
- 6 EL Maisstärke
- 3 TL Salz
- Pfeffer
- 360 g geriebener Gruyère
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- backen:
- ca. 35 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Form mit Butter ausstreichen.
fast fertig -
Weiter gehts
Weisse Spargeln vom Köpfchen weg schälen. Enden frisch anschneiden. Grüne Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Weisse Spargeln dritteln. In der Gratinform verteilen. Grüne Spargeln darauf verteilen.
fast fertig -
Weiter gehts
Knoblauch hacken, Schnittlauch fein schneiden. Beides mit Rahm und Maisstärke gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Guss über die Spargeln giessen. Reibkäse darüberstreuen. Gratin ca. 35 Minuten in der Ofenmitte backen. Herausnehmen und servieren.
fast fertig
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