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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Filet de cerf avec chiffonnade d’automne

Cuits au four à basse température, ces filets de cerf sont agrémentés d'une chiffonnade d'automne composée de poireau, prunes, noix et zestes d'orange.

Bùtons fourrés aux noix

Ce dessert constitué de noix enveloppées dans de la pùte feuilletée est aromatisé à la vanille, au miel et au citron. Ces bùtons fourrés sont un vrai régal.

Salade aigre-douce de courgettes rondes

Variation de courgettes sur fond d’ananas et de tomates: ce plat principal vĂ©gĂ©tarien aigre-doux rehausse les plats de poisson et de viande.

Poulet et quartiers de courge rĂŽtis au four

AssaisonnĂ©es d’un mĂ©lange de graines de fenouil, d’ail et d’huile puis rĂŽties au four avec de la courge, ailes et cuisses de poulet sont un vrai rĂ©gal.

Mini-tourte aux poires et Ă  la cannelle

Ces petites tourtes sucrées cachent sous leur pùte une délicieuse garniture de poires et de canneberges à la cannelle. Avec de la glace, un excellent dessert.

Assiette de fruits

Cette assiette de fruits colorée contenant par exemple pruneaux, melon et kiwis, est un cocktail de vitamines pour se faire du bien.

Glace framboise-cassis

L’idĂ©al pour faire face aux chaleurs de l’étĂ©: cette glace framboise-cassis riche en fruits saura rafraĂźchir toute la maisonnĂ©e. PrĂ©paration facile et rapide.

Mousse de crĂšme fraĂźche sans lactose aux petits fruits

Cette mousse lĂ©gĂšre Ă  base de crĂšme fraĂźche est accompagnĂ©e de petits fruits d’étĂ© et de menthe fraĂźche. Un dessert qui fera impression sur un buffet.

Gratin de choux de Bruxelles et de marrons

Ce gratin propose un mariage pour le moins surprenant, celui des choux de Bruxelles et des marrons. Un délicieux mets végétarien à savourer en hiver.

Meringue Ă  la crĂšme et aux petits fruits

C'est à la sortie du four que les meringues sont les meilleures. Une merveille avec crÚme fouettée et petits fruits frais (myrtilles, groseilles, mûres)!

Jus de baies de sureau

Extrait des baies cueillies au début de l'automne, le jus de baies de sureau est succulent dans les punchs ou les cocktails avec ou sans alcool.

Escalopes de veau avec champignons de Paris et pommes de terre Ă  la crĂšme

Escalope de veau poĂȘlĂ©e avec une tranche de jambon cru (saltimbocca sans la sauge), servie avec des champignons de Paris et des pommes de terre Ă  la crĂšme.

Polenta Ă  la betterave et aux choux de Bruxelles

Un plat colorĂ© qui donne la pĂȘche mĂȘme s’il n’y en a pas dans cette polenta enrichie de betterave dĂ©licieusement rouge et de choux de Bruxelles joliment verts.

Mousse de courge avec chou kale

Une entrĂ©e originale vite prĂȘte qui marie du chou kale agrĂ©mentĂ© de graines de grenade Ă  une mousse de courge facile Ă  prĂ©parer avec du QimiQ.

Poires rĂŽties au jersey blue

Fromage et dessert tout-en-un: ces poires marinĂ©es Ă  l’anis et Ă  la coriandre sont rĂŽties au four avec des noix de beurre puis garnies de fromage bleu.

Filet d’omble chevalier avec tomates cerises rîties

Contraste des couleurs et des saveurs: filets d'omble chevalier frits et tomates cerises en rameaux rÎties au four, accompagnés d'un riz noir venere.

Séré aux mûres

Dessert, pique-nique ou brunch: les occasions de déguster ce séré nappé de coulis de mûres sont légion. Un délice suisse pour petits et grands.

Champignons farcis au pain aux herbes

Ces faux escargots sont de gros champignons farcis. Avec une garniture au pain aux herbes, ils sont délicieux en entrée ou en plat principal végétarien.

Cuisses de poulet aux légumes

Une recette Ă  dĂ©guster lors des soirĂ©es d’étĂ©. Les invitĂ©s s’extasieront devant ces cuisses de poulets accompagnĂ©es de tomates, de maĂŻs et de fines herbes.

Tranches de poulet froides avec raisin, graines et cresson

Tranches de poulet cuites dans du jus de pomme avec du laurier, dressées avec raisins blancs et rouges, graines et cresson. Servir froides pour un buffet.

Pointes de chùteau glacées

Vous n'en avez encore jamais entendu parler? Ces triangles de pastÚque congelés piqués sur un bùtonnet sont pourtant un hit! Original, fruité, trÚs vite fait.

Tourte aux pommes et aux noisettes

Quel dessert! Noisettes et pommes fraßches, séchées et rÎties sont réunies en une alliance réussie, couronnée par du sirop de fleurs de sureau.

Pain de viande aux légumes

Ce pain de viande aux légumes contient une épice inattendue dans un plat classique: la cannelle. Pour un repas complet, servir avec du pain.

Jus de pomme chaud

À la saison froide, on adore ce jus de pomme chaud aromatisĂ© Ă  l’orange, aux clous de girofle, Ă  la vanille et Ă  la cannelle, sans compter les raisins secs!
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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