Tranches de porc avec écrasée de betteraves rouges
Les betteraves rouges donnent un goût unique et une jolie couleur à l'écrasée et offrent un plat tout en contrastes avec le porc grillé et les épinards.
- sans gluten
- 40 min
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir les escalopes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 150 gde betteraves rouges crues
- 100 gde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 15 gde beurre mou
- poivre
- coriandre en poudre
- 2tranches de porc d’env. 60 g
- ½ csde beurre à rôtir
- ¼ deéchalote
- 50 gd’épinards
- 300 gde betteraves rouges crues
- 200 gde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 25 gde beurre mou
- poivre
- coriandre en poudre
- 4tranches de porc d’env. 60 g
- 1 csde beurre à rôtir
- ½échalote
- 100 gd’épinards
- 600 gde betteraves rouges crues
- 400 gde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 50 gde beurre mou
- poivre
- coriandre en poudre
- 8tranches de porc d’env. 60 g
- 2 csde beurre à rôtir
- 1échalote
- 200 gd’épinards
- 900 gde betteraves rouges crues
- 600 gde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 75 gde beurre mou
- poivre
- coriandre en poudre
- 12tranches de porc d’env. 60 g
- 3 csde beurre à rôtir
- 1½échalote
- 300 gd’épinards
- 1,2 kgde betteraves rouges crues
- 800 gde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 100 gde beurre mou
- poivre
- coriandre en poudre
- 16tranches de porc d’env. 60 g
- 4 csde beurre à rôtir
- 2échalotes
- 400 gd’épinards
- 1,5 kgde betteraves rouges crues
- 1 kgde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 125 gde beurre mou
- poivre
- coriandre en poudre
- 20tranches de porc d’env. 60 g
- 5 csde beurre à rôtir
- 2½échalotes
- 500 gd’épinards
- 1,8 kgde betteraves rouges crues
- 1,2 kgde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 150 gde beurre mou
- poivre
- coriandre en poudre
- 24tranches de porc d’env. 60 g
- 6 csde beurre à rôtir
- 3échalotes
- 600 gd’épinards
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 470 kcal
- 1 900 kj
- Protéines
- 28 g
- 25,5 %
- Lipides
- 23 g
- 47,2 %
- Glucides
- 30 g
- 27,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
Ça pourrait vous aider:
-
Couper séparément les betteraves et les pommes de terre en cubes. Cuire les betteraves dans un grand volume d’eau salée en les gardant juste croquantes. Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson des légumes jusqu’à tendreté. Les égoutter puis les écraser avec un presse-purée. Incorporer le beurre. Relever de sel, de poivre et de coriandre. Réserver l’écrasée au chaud.
Presque au bout -
Saler et poivrer les tranches de viande des deux côtés puis les saisir à feu moyen dans la moitié du beurre à rôtir durant env. 6 min. Entre-temps, hacher fin l’échalote. Laver les épinards. Faire revenir l’échalote dans le reste du beurre à rôtir puis y ajouter les épinards encore mouillés et couvrir jusqu’à ce qu’ils tombent. Relever de sel et de poivre. Dresser les tranches de porc avec l’écrasée de betteraves rouges et les épinards.
Presque au bout
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