Poêlée de riz aux tomates avec filets de poisson

Name: Poêlée de riz aux tomates avec filets de poisson
Total time: 35 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 350 g de riz; sel; 400 g de tomates; 1 bouquet de fines herbes; 1 oignon; 60 g de beurre; 4 œufs; poivre; 300 g de filets de poisson d’eau douce surgelés, à décongeler avant utilisation

Total: 35 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 28 g, lipides 23 g, glucides 76 g, 640 kcal

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Note personnelle

Ces filets dorés de poisson d'eau douce (par ex. des perches) sont servis avec du riz coloré enrichi d'œufs, de tomates et d'herbes.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Faire dorer le poisson par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

90 g de riz
sel
100 g de tomates
¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
¼ de oignon
15 g de beurre
1 œuf
poivre
75 g de filets de poisson d’eau douce surgelés, à décongeler avant utilisation, p. ex. perche

175 g de riz
sel
200 g de tomates
½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
½ oignon
30 g de beurre
2 œufs
poivre
150 g de filets de poisson d’eau douce surgelés, à décongeler avant utilisation, p. ex. perche

350 g de riz
sel
400 g de tomates
1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
1 oignon
60 g de beurre
4 œufs
poivre
300 g de filets de poisson d’eau douce surgelés, à décongeler avant utilisation, p. ex. perche

525 g de riz
sel
600 g de tomates
1½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
1½ oignon
90 g de beurre
6 œufs
poivre
450 g de filets de poisson d’eau douce surgelés, à décongeler avant utilisation, p. ex. perche

700 g de riz
sel
800 g de tomates
2 bouquets de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
2 oignons
120 g de beurre
8 œufs
poivre
600 g de filets de poisson d’eau douce surgelés, à décongeler avant utilisation, p. ex. perche

875 g de riz
sel
1 kg de tomates
2½ bouquets de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
2½ oignons
150 g de beurre
10 œufs
poivre
750 g de filets de poisson d’eau douce surgelés, à décongeler avant utilisation, p. ex. perche

1,05 kg de riz
sel
1,2 kg de tomates
3 bouquets de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
3 oignons
180 g de beurre
12 œufs
poivre
900 g de filets de poisson d’eau douce surgelés, à décongeler avant utilisation, p. ex. perche

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

C'est pas fini

Faire cuire le riz env. 18 min dans de l’eau salée. Egoutter.

Presque au bout
C'est pas fini

Tailler les tomates en dés. Hacher fin les fines herbes et en réserver un peu pour la décoration. Emincer l’oignon.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer la moitié du beurre et faire suer l’oignon. Battre les œufs et les ajouter. Saler et poivrer. Laisser prendre en remuant de temps à autre.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter le riz et mélanger puis verser les dés de tomate et poursuivre brièvement la cuisson. Parsemer de fines herbes. Rectifier l’assaisonnement.

Presque au bout
C'est pas fini

Saler et poivrer le poisson. Faire dorer les filets côté peau dans le reste du beurre puis les tourner et terminer la cuisson. Servir avec le riz et décorer avec les fines herbes réservées.

Presque au bout