Goldbraun gebratene Filets von Süsswasserfisch, zum Beispiel Eglifilets, werden mit einem bunten Reis mit Eiern, Tomaten und Kräutern serviert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 350 g | Reis |
| Salz | |
| 400 g | Tomaten |
| 1 Bund | gemischte Kräuter, z. B. Petersilie und Schnittlauch |
| 1 | Zwiebel |
| 60 g | Butter |
| 4 | Eier |
| Pfeffer | |
| 300 g | tiefgekühlte Fischfilets, vor Gebrauch aufgetaut , z. B. Egli |
Fotos:
Ruth Küng
Rezept:
Annina Ciocco
Reis in Salzwasser ca. 18 Minuten weich kochen. Abgiessen, abtropfen lassen. Tomaten in Würfelchen schneiden. Kräuter fein hacken. Wenig für die Garnitur beiseitestellen. Zwiebel fein hacken. Die Hälfte der Butter erhitzen. Zwiebel beigeben, dünsten. Eier verquirlen und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Reis beigeben und mitbraten. Tomatenwürfelchen dazugeben, kurz mitbraten. Kräuter daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. In restlicher Butter mit der Hautseite nach oben goldgelb braten, wenden, fertig braten. Mit dem Reis und den beiseitegestellten Kräutern servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
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