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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

DĂ©s de pain perdu

Une recette futĂ©e, sucrĂ©e et gourmande pour apprĂȘter des restes de pain blanc avec des Ɠufs, du beurre et des poires Ă  faire lĂ©gĂšrement caramĂ©liser.

Épaule de bƓuf et pruneaux au vinaigre balsamique

Pruneaux, courge et vinaigre balsamique apportent de la douceur Ă  ce rĂŽti de bƓuf aux saveurs gĂ©nĂ©reuses. IdĂ©al avec une purĂ©e de pommes de terre.

Pudding au pain et aux poires

Que faire du pain de la veille? Pourquoi ne pas l’utiliser pour le dessert? Il fera merveille dans ce pudding aux poires et aux amandes. Succulent!

Salade de lentilles au lard et au sbrinz

Une salade de lentilles au lard certes, mais façon suisse: le sbrinz apporte la touche helvĂ©tique et la mangue un peu d’exotisme. IdĂ©al en hiver.

Salade de pois mange-tout aux pommes

L’étĂ© est la saison des couleurs. Et cette entrĂ©e n’en manque pas. Pois mange-tout, oignons, pomme, jambon, c’est goĂ»teux, fruitĂ© et colorĂ©.

Sauce ratatouille

La ratatouille? Un classique de la cuisine française. Une fois les lĂ©gumes, les piments et les Ă©pices ajoutĂ©s, il n’y a plus qu’à mettre la sauce en bocal.

Poitrine de poulet farcie avec doucette Ă  la pomme

Quelques Ă©pices, un cƓur de basilic, un manteau de jambon et pour complice, une salade parsemĂ©e de pommes et de radis.

PoĂȘlĂ©e de riz aux tomates avec filets de poisson

Ces filets dorĂ©s de poisson d'eau douce (par ex. des perches) sont servis avec du riz colorĂ© enrichi d'Ɠufs, de tomates et d'herbes.

Pouding de riz avec pruneaux

Un dessert servi en verrines parfaitement adapté à un buffet: ce pouding de riz sur une compote de pruneaux est décoré avec des pruneaux et de la cannelle.

Panna cotta aux cerises

Un dessert estival raffiné: réalisé avec la sauce de cerises cuites briÚvement avec de la vanille, cette panna cotta est servie avec les cerises réservées.

Haricots verts Ă  la moutarde

Cuits dans un bouillon de légumes à la moutarde, ces haricots verts accompagnent idéalement les plats de viande et de poisson ou constituent un repas léger.

Coupe Ă  l’abricot garnie d’amandes effilĂ©es

Ce dessert d'été est préparé avec de la glace maison à base de yogourt et d'abricots. Amandes effilées et sauce aux abricots apportent la touche finale.

Luganiga avec polenta grillée

Simple, rapide, nourrissant et délicieux: la saucisse à rÎtir tessinoise a tout bon accompagnée de polenta, de moutarde aux figues et de tomates cerises.


Filets de perche et haricots avec beurre blanc citronné

Le beurre blanc, la fameuse sauce au beurre française, est parfait avec ce poisson saisi Ă  la poĂȘle, parsemĂ© de pistaches et accompagnĂ© de haricots.


Salade avec saucisson et croûtons

Cette copieuse salade de haricots verts est dĂ©licieusement agrĂ©mentĂ©e de cƓurs d'artichauts, de tomates, d’oignon nouveau, de saucisson et de croĂ»tons.

Salade mĂȘlĂ©e et chicorĂ©e rouge avec vinaigrette Ă  l’ail

Cette salade mĂȘlĂ©e de chicorĂ©e rouge est parsemĂ©e de noix grillĂ©es croquantes. Pour la vinaigrette: purĂ©e d'ail cuit, de cresson, de vinaigre et d'huile.

Pickles de radis long Ă  la biĂšre

Simple et rapide à réaliser, ces pickles de radis long sont parfaits pour accompagner du rosbif par exemple. En plus, ils se conservent prÚs de deux mois.


Filets de perche panés à la ciboulette sur lit de betteraves

Plat principal apprécié des petits et grands gourmets: filets de perche croustillants, panés à la ciboulette et dressés sur lit de betteraves multicolores.

GĂąteau aux groseilles avec crĂšme vanille

Dessert suisse riche en fruits, ce gùteau aux groseilles est léger et savoureux. Sa crÚme à la vanille le complÚte admirablement. Pour pùtissiers confirmés.

Salade de tomates cerises aux chanterelles

Brunch automnal en perspective? Les chanterelles sont des alliés de choix. Ajouter des tomates cerises et des échalotes; voilà une salade revigorante.

SpÀtzli au persil avec chicorée de Trévise

Un plat harmonieux qui mĂȘle l’amertume de la chicorĂ©e Ă  la douce saveur des spĂ€tzli aux Ă©pinards et au persil. Avec sarrasin grillĂ© et chĂšvre frais, parfait.

Cordon-bleu avec gruyĂšre, ail et noix

Ce cordon-bleu au bon gruyĂšre suisse et Ă  l’ail Ă©moustille les papilles! Les amateurs de viande l’aimeront. Les noix lui donnent un agrĂ©able croquant.

Gùteau brioché aux pruneaux

A la portĂ©e des pĂątissiers amateurs, ce gĂąteau briochĂ© aux pruneaux et aux flocons de cĂ©rĂ©ales est aussi bon qu’il en a l’air! Un dessert idĂ©al en automne.

Toffees au caramel et aux noix

Les cadeaux faits maison sont trÚs appréciés, comme ces toffees au bon goût de caramel. Offrez-les joliment emballés. Non? Ils ne sont rien que pour vous?
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