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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Soupe aux lĂ©gumes et Ă  l’orge

Plus légÚre que la fameuse soupe à l'orge des Grisons, ce plat principal de saison n'en est pas moins délicieux: la soupe aux légumes et à l'orge.

Poitrine de poulet farcie sur lit de poireaux

Recette au succÚs garanti, la poitrine de poulet farcie sur lit de poireaux surprend avec sa farce d'inspiration méditérranéenne au séré, persil et olives.

Truites rĂŽties au four

Vive le poisson entier! Ces truites nettoyées sont badigeonnées d'huile et assaisonnées, puis cuites au four avec des pommes de terre et des carottes.

Soupe Ă  l'orge des Grisons

Cette soupe Ă  l’orge marie lĂ©gumes, viande des Grisons et crĂšme pour le plus grand plaisir des papilles! Un plat principal idĂ©al en automne ou en hiver.

Macaronis du chalet

Des dés de pommes de terre et de gruyÚre sont ici mélangés à de la crÚme et à des pùtes, et surmontés d'oignons grillés. Servir avec des quartiers de pomme.

Consommé Célestine

Une soupe classique toujours bien apprĂ©ciĂ©e Ă  base d'un bouillon de lĂ©gumes relevĂ© d'un doigt de xĂ©rĂšs, de ciboulette et de petits morceaux de crĂȘpe.

Cookies aux pépites de chocolat

Une note de vanille, une pointe de fleur de sel et des pépites de chocolat noir réunies dans un dessert enchanteur. Petits et grands en redemanderont.

Poulet en manteau de carottes avec salade

Ce poulet en manteau de carottes cuit au four et servi avec une salade de doucette et de céleri est une entrée suisse parfaite pour la saison froide.

Soupe bĂąloise Ă  la farine

Cette soupe bùloise à la farine cuite au vin rouge et assaisonnée à la noix de muscade est un plat idéal à la saison froide. On la servira avec du sbrinz.

SablĂ©s Ă  l’Eimalzin

Les sablés sont des biscuits trÚs appréciés. Les enfants surtout raffolent de cette version à l'Eimalzin, une boisson en poudre au cacao et au malt.

GĂąteau aux poireaux

Alternative aux pizzas et tartes flambées: gùteau aux poireaux, avec une pùte à la farine d'épeautre et une garniture aux poireaux, crÚme et crÚme fraßche.

Salade d'endives Ă  l'orange

Le croquant de l'endive, le fruité de l'orange, cette salade qui vous réclamera peu de temps est une bombe de vitamines parfaite pour les jours gris.

Salade de céleri avec noix au miel

Cuites dans du miel, les noix offrent un contraste croustillant avec l’onctuositĂ© de cette salade de cĂ©leri assaisonnĂ©e Ă  la mayonnaise et au yogourt grec.

Crùme à l’orange sanguine avec crumble de leckerli

Une crĂšme Ă  l’orange sanguine intensĂ©ment suisse: parsemĂ©e de leckerli de BĂąle caramĂ©lisĂ©s, elle fera sauter de joie les gourmets grands et petits.

Velouté à la choucroute avec biberli au lard

Le fameux pain d’épice appenzellois, revisitĂ© avec du lard pour accompagner un veloutĂ© de lentilles Ă  la choucroute et au fromage frais. Surprenant!

Fondue Ă  la moutarde avec poire

Les notes piquantes de la moutarde à gros grains et la douceur fruitée de la poire s'accordent à merveille avec le fromage dans une fondue au cidre sans alcool.

CrĂȘpes avec mandarine et graines de grenade

Avec de la farine d'Ă©peautre Ă  l'ancienne, les crĂȘpes gagnent en richesse et en protĂ©ines. Garnies de fruits, elles ont aussi des vitamines. Top pour un brunch.

Cabillaud en manteau de jambon cru sur purée de panais

Quand la terre rencontre la mer, le mariage est explosif: cabillaud en manteau de jambon cru sur purée de panais. Voilà un duo qui fait danser les papilles!

CarrĂ© d’agneau sur Ă©pinards

Le carrĂ© d’agneau, un plat principal riche en arĂŽmes. La moutarde, l’ail et le miel viennent napper la viande et les Ă©pinards. Une vĂ©ritable institution!

Légumes racines en croûte de sel

Un accompagnement sophistiqué du plus bel effet: ces panais et ces betteraves rouges en croûte de sel se consomment avec des légumineuses ou de la viande.

Soupe de pain au carvi

Le pain rassis ne sera pas perdu pour tout le monde! Cette soupe de pain aux oignons, au carvi et à la noix de muscade trÚs facile à préparer le prouve.

Jambon roulé avec salade de pommes de terre

Il est de ces mets dont on raffole toujours autant, cette salade de pommes de terre avec jambon roulĂ© en est un. Elle apprĂȘtĂ©e ici avec du bouillon.

Rösti de pommes de terre et de chou frisé avec saucisson

Un classique revisité qui suscite l'envie! Dans cette galette de pommes de terre rùpées, échalotes et chou frisé s'allient pour mieux se marier au saucisson.

Merveilles

La réalisation de ces fines feuilles saupoudrées de sucre glace exige un peu d'habileté, mais à toute peine sa récompense: vous allez vous régaler.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
Quenellees de chair Ă  saucisse en sauce
Enfants & familles
Salade avec raisin
Automne
Risotto avec Ratatouille
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