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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Pralinés fourrés au massepain

EnrobĂ©s d'un glaçage foncĂ© et d'amandes caramĂ©lisĂ©es, ces pralinĂ©s au massepain, en bouche, ce n’est que du bonheur. Parfaits aussi pour vos cadeaux gourmands.

Pudding au pain et aux poires

Que faire du pain de la veille? Pourquoi ne pas l’utiliser pour le dessert? Il fera merveille dans ce pudding aux poires et aux amandes. Succulent!

Maquereau en marinade piquante Ă  la tomate

Ces maquereaux marinĂ©s Ă  la sauce tomate piquante puis farcis au romarin et cuits au four seront apprĂ©ciĂ©s toute l’annĂ©e. IdĂ©al avec des pommes de terre.

Chili au lapin

Pas de bƓuf dans ce chili, mais une tendre viande de lapin de mùche avec des haricots, du maïs, des poivrons et des tomates. Copieux, fort savoureux.


Potée de légumes au tofu fumé

Le garam masala, mĂ©lange d’épices indien, donne Ă  ce ragoĂ»t de lĂ©gumes une note exotique. Voici un plat vĂ©gan lĂ©ger et Ă©quilibrĂ©, qui peut aussi ĂȘtre emportĂ©.

Salade de doucette avec noix, champignons et Ɠuf

Les noix croquantes, les champignons de Paris et l’Ɠuf dur sont des arguments dĂ©licieusement convaincants pour faire de cette seule salade tout un repas.


Soupe de pois jaunes au poulet et Ă  l'aneth

Un bouillon parfumé au curry et au gingembre, twisté avec des pois jaunes, des carottes, du céleri et du poulet. Repas complet ou entrée, on ne s'en lasse pas.

Soupe de courge avec brochettes de lapin

Relevée de curry et servie avec des brochettes de lapin, cette soupe de courge compose un attrayant repas. Pour vous, mais aussi pour régaler vos invités.

Chutney de courge

Grùce aux Anglais, l'Europe a adopté ce mode indien de conservation sous forme de sauce épicée. Ce chutney de courge est délicatement parfumé au curry.

Salade de choucroute au curry et aux noix

Quick & easy: vite prĂȘt, parfait pour midi! Cette salade de choucroute aux noix, Ă  la pomme, au yogourt et au curry compose un plat vitaminĂ© et digeste.

CrĂȘpes aux carottes avec noix de macadam caramĂ©lisĂ©es

Ces crĂȘpes aux carottes rĂąpĂ©es sont juteuses Ă  souhait. AgrĂ©mentĂ©es de noix de macadamia caramĂ©lisĂ©es et de sirop d’érable, elles sont irrĂ©sistibles!

Orecchiette Ă  la courge et aux luganighe

Une sauce vite prĂȘte qui donne du caractĂšre Ă  vos pĂątes: luganighe, courge, brocoli ou cima di rapa, quelques copeaux de parmesan et voilĂ . À table!

Carbonara aux marrons et Ă  la sauge

Marrons, coppa et sauge viennent taquiner ces spaghetti alla carbonara avec Ɠuf et sbrinz pour un plaisir encore plus savoureux.


Sanglier avec courge Ă  l'orientale

RelevĂ©e de safran, de garam masala, d’ail, de dattes et de livĂšche, la courge se mue en un accompagnement de choix Ă  marier Ă  des escalopes de sanglier.


Lasagne au poisson

CouronnĂ©es d'une sauce crĂšme-fromage, ces lasagne Ă  la courge, chou frisĂ© et filets de poisson mĂȘlĂ©s (merlu et cabillaud) cĂ©lĂšbrent l'automne et la mer.

Filet de bƓuf en manteau de jambon à la sauce balsamique

Braisé au four, ce filet enrobé de jambon fumé offre une viande tendre à souhait. Avec du brocoli, des champignons et une sauce balsamique, top!

Gnocchi Ă  la courge avec poulet aux herbes

Dressés sur un lit de poireaux à la crÚme, ces gnocchi à la courge accompagnent de tendres poitrines de poulet affinées avec un délicieux beurre aux herbes.

Quiche Ă  la courge et aux oignons nouveaux

De fines tranches de potimarron et des oignons nouveaux, briÚvement saisis ensemble, donnent couleur et saveur à cette belle quiche au séré maigre.

Tartelettes au saumon fumé

Une pùte croustillante nappée de ricotta au citron et au tabasco et joliment décorée de saumon fumé, et voilà de petites tartelettes pour grands gourmets.

Tarte aux raisins avec crumble de pavot

La pĂąte brisĂ©e est nappĂ©e d’une fine crĂšme Ă  la vanille avant d'accueillir les graines de raisin qui, Ă  leur tour, sont recouvertes d'un crumble de pavot.

Roulé aux épinards et à la courge

En forme d'accordĂ©on, ce roulĂ© aux Ă©pinards, Ă  la courge et au fromage de chĂšvre est parfait pour un buffet de fĂȘte. À servir avec une salade pour un repas.

Courge au four avec chou frisé et shiitakés

Avec ses champignons, son chou et un topping croquant et pimenté, cette courge excelle en accompagnement. Avec un risotto, elle émoustille les papilles.

Ketchup Ă  la courge

Le ketchup à la courge et aux tomates est un régal avec les viandes grillées, les poissons et les frites mais aussi avec des bùtonnets de légumes ou du pain.


Pain carré aux épices

Pour les amateurs de pùtisserie: impossible de résister aux arÎmes se dégageant de ce pain carré aux épices parfumé à la coriandre. Un vrai régal!
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
grandes Ă©toiles Ă  la cannelle
Biscuits de Noël
Jambon roulé aux épices exotiques
Noël
Risotto avec Ratatouille
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