Tartelettes au saumon fumé
Petites tartelettes pour grands gourmets: des fonds de pâte croustillants garnis de ricotta citronnée au tabasco et joliment décorés de saumon fumé et de lanières de légumes.
Ingrédients
EntréeDonne 10 pièces
pour 10 moules de 5,5 cm de ø
- 250 gde pâte à gâteau
- farine, pour abaisser
- fruits secs, pour lester
- 100 gde ricotta
- 50 gde séré à la crème
- 1citron
- fleur de sel
- tabasco
- 100 gde légumes, p. ex. carottes, radis long ou betteraves rouges
- 1 ccd'huile d’olive, p. ex. Monini Limone
- 280 gde saumon fumé sauvage
- roquette, pour décorer
- Kilocalories
- 170 kcal
- 700 kj
- Protéines
- 10 g
- 23,7 %
- Lipides
- 9 g
- 47,9 %
- Glucides
- 12 g
- 28,4 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson au four:
- env. 15 minutes
- refroidissement
- Total:
- 1 h
-
Préchauffer le four à 200 °C. Abaisser la pâte à env. 2 mm d'épaisseur sur un peu de farine. Y découper 10 disques d'env. 8 cm de Ø. En foncer les moules. Piquer la pâte avec une fourchette, lester de fruits secs, puis faire cuire à blanc dans le four durant 10 min. Retirer les fruits secs, terminer la cuisson env. 5 min. Laisser refroidir.
Presque au bout -
Brasser la ricotta et le séré. Y râper un peu de zeste de citron, relever de sel et de tabasco. A l'aide d'un couteau économe, détailler les légumes en très fines lanières, assaisonner de sel et d'huile. Répartir la ricotta au séré sur les fonds de tartelette. Garnir de saumon et de légumes, décorer d'un peu de roquette et, selon les goûts, de zestes de citron. Servir aussitôt.
Presque au bout
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