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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

GĂąteau aux pommes et aux amandes

Simple et vite prĂȘt: un gĂąteau aux pommes et aux amandes avec de la cannelle et du sĂ©rĂ©. Un rĂ©gal au dessert ou juste comme ça, avec un thĂ© ou un cafĂ©.


Salade de choucroute avec lard

La choucroute est servie en salade, arrosĂ©e d’une sauce au miel, avec des tranches de lard croustillantes, amandes grillĂ©es, chicorĂ©e rouge et persil.

Petits pains Ă  la courge et au safran

Comment ne pas craquer devant ces pumpkin breads? Moelleux à souhait et parfumés au safran, ces ravissants petits pains à la courge font merveille au brunch.

Velouté de pommes de terre aux baies de geniÚvre avec myrtilles

Des baies de geniĂšvre pour un supplĂ©ment de goĂ»t, un topping myrtilles-amandes-ciboulette, rien n’est monotone dans ce veloutĂ©, tout y est juste dĂ©licieux.

Halwa aux carottes

Un dessert oriental trĂšs doux Ă  base de carottes parfumĂ©es au cardamome et garni d’amandes et de pistaches. Encore meilleur avec un glaçage au chocolat.

Pralinés fourrés au massepain

EnrobĂ©s d'un glaçage foncĂ© et d'amandes caramĂ©lisĂ©es, ces pralinĂ©s au massepain, en bouche, ce n’est que du bonheur. Parfaits aussi pour vos cadeaux gourmands.

Pudding au pain et aux poires

Que faire du pain de la veille? Pourquoi ne pas l’utiliser pour le dessert? Il fera merveille dans ce pudding aux poires et aux amandes. Succulent!

Maquereau en marinade piquante Ă  la tomate

Ces maquereaux marinĂ©s Ă  la sauce tomate piquante puis farcis au romarin et cuits au four seront apprĂ©ciĂ©s toute l’annĂ©e. IdĂ©al avec des pommes de terre.

Chili au lapin

Pas de bƓuf dans ce chili, mais une tendre viande de lapin de mùche avec des haricots, du maïs, des poivrons et des tomates. Copieux, fort savoureux.


Salade de viande hachée piquante avec maïs

Qui dit mexicain, pense tacos et fajitas. Mais c'est sans compter avec cette salade qui s'approprie elle aussi les saveurs de cette séduisante cuisine.

Galettes de maĂŻs

Les enfants adorent ces galettes de maĂŻs! PrĂȘtes en un tour de main, elles sont gĂ©niales comme goĂ»ter Ă  emporter.


Potée de légumes au tofu fumé

Le garam masala, mĂ©lange d’épices indien, donne Ă  ce ragoĂ»t de lĂ©gumes une note exotique. Voici un plat vĂ©gan lĂ©ger et Ă©quilibrĂ©, qui peut aussi ĂȘtre emportĂ©.

Salade de doucette avec noix, champignons et Ɠuf

Les noix croquantes, les champignons de Paris et l’Ɠuf dur sont des arguments dĂ©licieusement convaincants pour faire de cette seule salade tout un repas.


Soupe de pois jaunes au poulet et Ă  l'aneth

Un bouillon parfumé au curry et au gingembre, twisté avec des pois jaunes, des carottes, du céleri et du poulet. Repas complet ou entrée, on ne s'en lasse pas.

Soupe de courge avec brochettes de lapin

Relevée de curry et servie avec des brochettes de lapin, cette soupe de courge compose un attrayant repas. Pour vous, mais aussi pour régaler vos invités.

Chutney de courge

Grùce aux Anglais, l'Europe a adopté ce mode indien de conservation sous forme de sauce épicée. Ce chutney de courge est délicatement parfumé au curry.

Salade de choucroute au curry et aux noix

Quick & easy: vite prĂȘt, parfait pour midi! Cette salade de choucroute aux noix, Ă  la pomme, au yogourt et au curry compose un plat vitaminĂ© et digeste.

Anneaux de calamar, pimientos et mayonnaise coriandre-citron vert

Les anneaux de calamars frits croustillants sont délicieux servis avec des pimientos de Padrón et une mayonnaise fraßche à la coriandre et au citron vert.

CrĂȘpes aux carottes avec noix de macadam caramĂ©lisĂ©es

Ces crĂȘpes aux carottes rĂąpĂ©es sont juteuses Ă  souhait. AgrĂ©mentĂ©es de noix de macadamia caramĂ©lisĂ©es et de sirop d’érable, elles sont irrĂ©sistibles!

Orecchiette Ă  la courge et aux luganighe

Une sauce vite prĂȘte qui donne du caractĂšre Ă  vos pĂątes: luganighe, courge, brocoli ou cima di rapa, quelques copeaux de parmesan et voilĂ . À table!

Salade verte garnie de luganiga et de noix

Composée de luganiga, de noix, d'ail et d'échalotes, cette garniture raffinée donne du croquant et de la saveur à chaque feuille de salade.

Carbonara aux marrons et Ă  la sauge

Marrons, coppa et sauge viennent taquiner ces spaghetti alla carbonara avec Ɠuf et sbrinz pour un plaisir encore plus savoureux.


Sanglier avec courge Ă  l'orientale

RelevĂ©e de safran, de garam masala, d’ail, de dattes et de livĂšche, la courge se mue en un accompagnement de choix Ă  marier Ă  des escalopes de sanglier.


Lasagne au poisson

CouronnĂ©es d'une sauce crĂšme-fromage, ces lasagne Ă  la courge, chou frisĂ© et filets de poisson mĂȘlĂ©s (merlu et cabillaud) cĂ©lĂšbrent l'automne et la mer.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
Goulache de légumes-racines
Ragoûts & potées
Papet vaudois
Hiver
Risotto avec Ratatouille
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