Soupe de tomates au four

Name: Soupe de tomates au four
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 kg de tomates très mûres; 2 gousses d´ail; 4 cs d'huile d´olive; ½ cc de sel, env. 3 g; poivre; ½ cs de sucre glace; 8 dl de bouillon, p. ex. de légumes; ¼ de bouquet de basilic

Total: 55 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 10 g, glucides 12 g, 160 kcal

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Note personnelle

Les tomates bien mûres sont parfaites pour apprêter une soupe pleine d'arômes. Celle-ci ne mijote pas dans une casserole, mais dans le four.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

env. 500 g de tomates très mûres , p. ex. tomates charnues ou tomates dattes
1 gousse d´ail
2 cs d'huile d´olive
env. ¼ de cc de sel, env. 2 g
poivre
¼ de cs de sucre glace
4 dl de bouillon, p. ex. de légumes
1 brin de basilic

env. 1 kg de tomates très mûres , p. ex. tomates charnues ou tomates dattes
2 gousses d´ail
4 cs d'huile d´olive
env. ½ cc de sel, env. 3 g
poivre
½ cs de sucre glace
8 dl de bouillon, p. ex. de légumes
¼ de bouquet de basilic

env. 2 kg de tomates très mûres , p. ex. tomates charnues ou tomates dattes
4 gousses d´ail
8 cs d'huile d´olive
env. 1 cc de sel, env. 6 g
poivre
1 cs de sucre glace
1,6 l de bouillon, p. ex. de légumes
½ bouquet de basilic

env. 3 kg de tomates très mûres , p. ex. tomates charnues ou tomates dattes
6 gousses d´ail
1,2 dl d'huile d´olive
env. 1½ cc de sel, env. 9 g
poivre
1½ cs de sucre glace
2,4 l de bouillon, p. ex. de légumes
¾ de bouquet de basilic

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 55 min.

Parer les tomates, les couper en gros morceaux. Ecraser l’ail. Mettre le tout dans un plat réfractaire profond. Arroser avec la moitié de l’huile, saler et poivrer. Saupoudrer de sucre glace. Glisser dans le four froid, enclencher celui-ci à 170 °C, chaleur de voûte et de sole et faire rôtir 35-40 min. Mouiller avec le bouillon et poursuivre la cuisson 5 min. Retirer du four. Réduire en purée dans un récipient profond. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Hacher finement le basilic et le mélanger avec le reste de l’huile. Dresser la soupe, l’arroser d’huile au basilic. Servir avec du pain grillé.

Déjà cuisiné Cuisiné

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