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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

RoulĂ©s d’aubergine Ă  la harissa et halloumi

Voici une entrĂ©e vĂ©gĂ©tarienne aux accents mĂ©diterranĂ©ens pour se mettre en bouche: les roulĂ©s d’aubergines garnies de harissa et de halloumi.

Saumon piquant au sésame avec haricots verts

Le sĂ©same se marie merveilleusement bien au saumon, en particulier lorsqu’il est de mĂšche avec de la harissa, de la sauce soja, du miel et du citron.

Gigot d'agneau avec figues et feta

Un vrai festin, et facile Ă  prĂ©parer! BraisĂ©e sur le gril, la viande reste merveilleusement juteuse et s'imprĂšgne de l'arĂŽme du thym qui l’accompagne.

Farandole de légumes avec aïoli à la tomate

L'aĂŻoli de pommes de terre Ă  la tomate ajoute une belle touche de saveur Ă  ce mets qui se compose de courge et de courgettes, d'oignons et de poivrons.

Sandwich au tofu fumé avec crÚme de tomates

Ce sandwich trÚs méditerranéen se compose d'une crÚme de tomates aux olives, de feuilles de roquette et de tofu rissolé. Un succulent casse-croûte végétarien.

Salade de cresson de fontaine et de mĂ»res avec tagliata de bƓuf

Un savoureux steak de bƓuf rosĂ© Ă  cƓur, coupĂ© en laniĂšres et dressĂ© sur une tendre salade de cresson de fontaine et d’épinards agrĂ©mentĂ©e de mĂ»res et de feta.

Escalopes de chevreuil avec sauce au porto et choux de bruxelles aux lardons

Qui dit automne, dit aussi gibier. Ces escalopes de chevreuil Ă  la sauce au porto et aux choux de bruxelles sont parfaitement dans le ton de la saison.

Penne Ă  la sauce tomate aux crevettes

Les penne Ă  la sauce tomate, un classique revisitĂ©: les crevettes sautĂ©es Ă  l’ail apportent beaucoup de charme Ă  ce succulent plat de pĂątes.

Glace Ă  la noisette

Une crÚme glacée maison à servir sur une gaufre belge avec un trait de sauce caramel et quelques éclats de noisette pour encore plus de gourmandise.


Salade avec raisin

Une entrée qui met du grain de raisin partout, parmi les feuilles de salade avec du fromage et du lard, et aussi dans la sauce sous forme de purée. Raffiné!


Mousse Ă  la noisette avec sauce au chocolat

Un petit dessert maison simple et facile à réaliser qui marie avec gourmandise la noisette et le chocolat. Un joli dressage et hop! les compliments pleuvent.


Burrata au raisin

Du goût, de l'originalité, cette entrée séduit avec ses grains de raisin briÚvement rissolés, sa burrata si bien affinée avec du romarin et son pain grillé.

Cake Ă  la courge et aux noisettes

Avec des noisettes et de la courge rùpée, rien de plus facile que de réaliser un cake moelleux à napper d'un frosting au fromage frais. Irrésistible!

Tarte aux poires et aux noisettes

Une pùte à gùteau maison, des poires, des noisettes, un peu de vanille et de sirop d'érable, il n'en faut pas plus pour réaliser une savoureuse tarte.

Smoothie léger

VoilĂ  un smoothie superlĂ©ger Ă  base de kiwi, de courgette, de raisins blancs et de lait fermentĂ©. Cette boisson bien-ĂȘtre est en plus facile Ă  prĂ©parer!


Risotto Ă  la courgette

L’Italie, c’est par ici! Ce risotto à la courgette et aux pignons cuit au vin blanc fera voyager les gourmets! On le servira avec du parmesan.

Velouté à la moutarde avec croûtons

La moutarde donne du goût à ce velouté à base de poireau et de bouillon de légumes. Un plat délicieux avec des croûtons de bretzel grillés.

RagoĂ»t de bƓuf aux poivrons

Les poivrons jaunes et rouges ainsi que les tomates apportent Ă  ce ragoĂ»t de bƓuf en cocotte de belles couleurs et beaucoup de fraĂźcheur.

Sauce tomate maison

Pour savourer le goût de l'été toute l'année, il suffit de cuire des tomates bien mûres avec un peu d'huile et de sel. Verser la sauce dans un bocal, stérilisez, et voilà!

One pot pasta avec coquillettes

Une casserole, des pñtes, p. ex. des gnocchetti sardi, du bouillon, des tomates cerises, de l’ail, du basilic et de l’huile d’olive. Facile et savoureux.

Curry de quorn et courge

Pour un automne doré: le curry de quorn et de courge est un hommage végétarien aux goûteux ambassadeurs de la saison.

Nouilles sautées avec poulet et poivron

Faire revenir l'Ă©mincĂ© de poulet et les poivrons dans une poĂȘle ou un wok, assaisonner, faire mijoter briĂšvement dans le bouillon et ajouter les nouilles.

Rigatoni au poulet et Ă  la courge

Ce plat de pùtes automnal régalera toute la famille: rigatoni au poulet et à la courge dans une sauce crÚme-vin blanc, servis avec ciboulette et pignons.

Salade de betteraves rouges avec sauce au miel

La sauce miel-moutarde donne aux betteraves rouges un goût doux et relevé. Garnie de noix grillées et de feta, cette salade fait un trÚs bon plat principal.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
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