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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Betterave rouge aux pois chiches et aux noix

Vite réalisé et joliment coloré, ce plat végétarien parfumé au curry et au poivre rose joue la séduction en alliant pois chiches, betterave rouge et noix.

Pumpkin pie

Cette tarte est un dessert trĂšs populaire aux États-Unis. Courge, cannelle, gingembre, muscade, crĂšme, lait condensĂ©, c'est parfumĂ©, onctueux, juste dĂ©licieux.

Galettes de pommes de terre avec pomme et lard

Rösti croustillants, saucisse fumĂ©e et lard grillĂ© accompagnĂ©s de quartiers de pomme pour le cĂŽtĂ© fraĂźcheur et d’une sauce piquante. Parfait avec une salade.

Potée de betteraves rouges

Cuite dans du bouillon au vin rouge avec d'autres légumes, carottes, céleri, pommes de terre, poireau, la betterave rouge donne un succulent ragoût végétarien.

Salade de choux de Bruxelles avec canneberges

Cette salade à base de choux de Bruxelles est parsemée de graines de canneberge, de croûtons et de jambon grillé. Une entrée suisse à ne pas manquer!

Soupe de courge aux haricots avec avocat

Une soupe de courge insolite qui flirte délicieusement avec les saveurs mexicaines: haricots borlotti, crÚme acidulée, piment, avocat et Tortilla Chips.

Purée de courge avec champignons sautés

Pommes de terre et courge, voilĂ  qui donne une excellente purĂ©e qui Ă©gaie l’assiette. Ajoutez de goĂ»teux champignons, et vous avez un plat principal.

Dal de lentilles aux choux de Bruxelles

Ce dal, ou dahl, est un repas vite fait et entiÚrement végétarien. Ses ingrédients: lentilles, tomates, choux de Bruxelles et dés de fromage rissolés.


Risotto Ă  la courge

L'automne gourmand revisité par l'Italie avec un onctueux risotto et une brunoise de courge. Avec sa belle couleur orangée, ce mets est aussi beau que bon.


Gratin de courge

Idéal pour un petit souper ou pour accompagner un repas automnal, le gratin de courge n'a rien à envier à celui aux pommes de terre. Il est juste exquis.


Tarte flambée sans gluten avec choux et piment

Vous aimez le piquant? Vous allez adorer cette tarte flambée garnie de chou-fleur et de chou kale relevés d'une huile pimentée. Avec viande séchée.

Fajitas aux légumes avec sauce à la mangue

Fenouil, poivron et chou relevés de curry offrent, avec la crÚme et le fromage, une garniture végétarienne extra pour les fajitas. Avec sauce à la mangue!


Kaiserschmarn

En Autriche, cette omelette brisée en petits morceaux est aussi célÚbre que la fameuse escalope viennoise. On l'adore au dessert, mais aussi en plat principal.

Gùteau renversé au sureau

RenversĂ© avant d'ĂȘtre servi, ce dessert raffinĂ© laisse apparaĂźtre sur le haut du gĂąteau les baies de sureau parfumĂ©es au miel et Ă  l'orange.

Flan aux mûres

Riches en vitamines et d'une agrĂ©able douceur, les mĂ»res ont tout bon et font d'exquis desserts. Exemple ce flan arrosĂ© d'un coulis oĂč elles jouent les VIP.

Chili con carne aux lentilles

Fiesta mexicana! Préparé avec des lentilles, ce chili con carne a tout pour plaire. Dressé dans des tacos croustillants, il se sert avec de la crÚme acidulée.

Mousse au chaĂŻ

Mousse au chaï de thé noir déposée sur des raisins blancs coupés en deux, puis réservée au frais. A servir avec de la crÚme fouettée et de la cannelle.

Pomme avec crÚme acidulée au miel

Un dessert simple mais si bon! Les pommes, la crÚme acidulée, le miel et les amandes effilées se transforment en un bouquet de saveurs délicates.

ÉmincĂ© d’agneau Ă  la courge

Quel accompagnement pour un Ă©mincĂ© d’agneau? En automne, rien de tel que la courge pour aller avec de la viande. On Ă©picera avec du curry et de la cannelle.

Salade avec saucisson et croûtons

Cette copieuse salade de haricots verts est dĂ©licieusement agrĂ©mentĂ©e de cƓurs d'artichauts, de tomates, d’oignon nouveau, de saucisson et de croĂ»tons.

Saucisson et légumes au four

Courge, poireau, oignon et courge cuits au four avec des rondelles de saucisson pour un plat délicieusement parfumé, simple et savoureux.


Saucisson sur lit de choucroute au miel et Ă  la biĂšre

Miel et biÚre confÚrent une saveur particuliÚre à cette délicieuse choucroute, cuite avec des saucissons (p. ex. saucissons du Vully) à petit feu.

Saucisson en croûte

Les saucissons (p. ex. des saucissons vaudois) et les épinards sont cuits enveloppés d'un manteau de pùte levée parsemé de carvi.

Ragoût de sanglier avec chou rouge aux fruits

La lenteur a du bon. Le chou rouge aux pruneaux et aux airelles, le ragoût de gibier au vin rouge, tout ici est longuement braisé, et c'est délicieux.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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