Mélange d'épices maison pour pain d'épice

Name: Mélange d'épices maison pour pain d'épice
Total time: 35 min
Yield: Donne env. 100 g
Cuisine: Root
Ingredients: 2 oranges; 5 g de graines d'anis; 1 cs de poivre noir moulu; 5 g de cardamome moulue; 20 g de cannelle; 15 g de gingembre moulu; 50 g de cacao en poudre

35 min

Zeste d'agrume, anis, cardamome, cannelle, poivre et gingembre: s'il sublime les cookies, ce mélange haut en parfums convient aussi pour les mets braisés.

sans gluten
sans lactose
végane

Ingrédients

Épices

Donne env.

2oranges
5 gde graines d'anis
1 csde poivre noir moulu
5 gde cardamome moulue, en vente au supermarché Alnatura
20 gde cannelle
15 gde gingembre moulu
50 gde cacao en poudre

4oranges
10 gde graines d'anis
2 csde poivre noir moulu
10 gde cardamome moulue, en vente au supermarché Alnatura
40 gde cannelle
30 gde gingembre moulu
100 gde cacao en poudre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 390 kcal; 1 650 kj
Protéines: 14 g; 17,4 %
Lipides: 13 g; 36,4 %
Glucides: 37 g; 46,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

séchage:: env. 20 minutes

Total:: 35 min

Préchauffer le four à 150 °C, chaleur de voûte et de sole. Râper fin le zeste des oranges et le répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire sécher env. 20 min au four, la porte si possible légèrement entrouverte. Après 10 min de cuisson, ajouter les graines d'anis, terminer le séchage puis laisser refroidir. Piler finement les graines et le zeste séché. Bien les mélanger avec les ingrédients restants et emballer hermétiquement.

Recettes: Vanessa Fuchs

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/melange-depices-maison-pour-pain-depice

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 390 kcal; 1 650 kj
Protéines: 14 g; 17,4 %
Lipides: 13 g; 36,4 %
Glucides: 37 g; 46,1 %

Les p'tits trucs

Pour un mélange entièrement moulu maison, se procurer les épices entières, les répartir sur la plaque et les griller env. 5 min au four, à 150 °C. Les broyer finement dans un mortier ou à l'aide d'un moulin à café et les tamiser si nécessaire. On peut aussi remplacer le zeste des oranges par celui d'env. 3 mandarines.