Soupe de courge avec brochettes de lapin

Name: Soupe de courge avec brochettes de lapin
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1 poivron jaune; 1 pomme acidulée; 400 g de courge pesée parée; 40 g de gingembre; 2 gousses d'ail; 4 cs d’huile de colza; 1 l de bouillon de légumes; 1 piment mi-fort; 1 cc de curry de Madras; 8 filets de lapin; 2 cs de sauce soja; 1 cs de miel; ¼ de bouquet de persil

50 min

Relevée de curry et servie avec des brochettes de lapin, cette soupe de courge compose un attrayant repas. Pour vous, mais aussi pour régaler vos invités.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½poivron jaune
½pomme acidulée
200 gde courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
20 gde gingembre
1gousse d'ail
2 csd’huile de colza
5 dlde bouillon de légumes
½piment mi-fort
env. ½ ccde curry de Madras
4filets de lapin
1 csde sauce soja
½ csde miel
0,125 bouquetde persil

1poivron jaune
1pomme acidulée
400 gde courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
40 gde gingembre
2gousses d'ail
4 csd’huile de colza
1 lde bouillon de légumes
1piment mi-fort
env. 1 ccde curry de Madras
8filets de lapin
2 csde sauce soja
1 csde miel
¼ de bouquetde persil

2poivrons jaunes
2pommes acidulées
800 gde courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
80 gde gingembre
4gousses d'ail
8 csd’huile de colza
2 lde bouillon de légumes
2piments mi-forts
env. 2 ccde curry de Madras
16filets de lapin
4 csde sauce soja
2 csde miel
½ bouquetde persil

3poivrons jaunes
3pommes acidulées
1,2 kgde courge pesée parée, p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo) ou butternut
120 gde gingembre
6gousses d'ail
12 csd’huile de colza
3 lde bouillon de légumes
3piments mi-forts
env. 3 ccde curry de Madras
24filets de lapin
6 csde sauce soja
3 csde miel
¾ de bouquetde persil

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 430 kcal; 1 800 kj
Protéines: 33 g; 31,9 %
Lipides: 22 g; 47,8 %
Glucides: 21 g; 20,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

Total:: 50 min

Parer et épépiner le poivron et la pomme. Les tailler en dés ainsi que la courge. Émincer le gingembre et l'ail. Étuver le tout dans un peu d'huile puis mouiller avec le bouillon. Couper le piment en anneaux, en réserver la moitié et incorporer le reste dans la soupe avec un peu de curry. Faire mijoter le tout env. 20 min à couvert. Réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur puis rectifier l'assaisonnement en curry et saler.

Presque au bout
Piquer les filets de lapin dans la longueur sur des brochettes. Les enduire de sauce soja, de miel et de curry puis les saisir env. 5 min des deux côtés dans le reste de l'huile. Dresser la soupe, garnir de persil effeuillé et de quelques anneaux du piment réservé. Servir avec les brochettes.

Presque au bout