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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Purée de courge à la noix de coco et sandre

La purĂ©e de pommes de terre c’est bon, mais avec du sandre, une purĂ©e de courge au lait de coco, c’est tellement meilleur. RĂ©galez-vous, c’est facile!

Filet de sandre à la méditerranéenne

Une recette facile aux saveurs mĂ©diterranĂ©ennes qui met le poisson Ă  l’honneur en le mariant Ă  des tomates, des cĂąpres, des olives, du citron et de la sauge.

Filet de sandre rĂŽti avec salade de lentilles et courge

Le soir, on a besoin de recettes express mais néanmoins équilibrées. Ce filet de sandre accompagné d'une salade de lentilles répond à cette attente.

Curry de poisson avec brocoli

Les filets de sandre s'harmonisent délicieusement avec le brocoli, surtout cuits comme ici dans une sauce au curry, au lait de coco et au fumet de poisson.

Sandre aux chanterelles

Une sauce onctueuse qui souligne avec goût et délicatesse la noblesse des champignons, un poisson rissolé ni trop ni trop peu, attention, c'est fin!

Ragoût de poulet à la choucroute

Quick & easy: vite prĂȘt, parfait pour le soir! Poulet, choucroute et paprika composent un goulache de Szeged aussi lĂ©ger que savoureux!

Poulet au safran et Ă  la cannelle

Ce poulet au safran accompagnĂ© de lĂ©gumes rĂŽtis embaume la cannelle, ce qui lui confĂšre une dĂ©licieuse note de NoĂ«l. Également parfait comme hors-d'Ɠuvre.

Velouté de cresson avec filet de bar

Dressée avec du poisson rissolé, cette soupe crémeuse est une entrée délicate qui fait également son excellent petit effet quand on reçoit des invités.

Tourte glacée au miel de sapin

Un fond composé d'une émiettée d'anneaux de Willisau et serti d'une fine crÚme au miel de sapin, le tout délicieusement glacé pour épater les papilles.

Paupiettes de chevreuil Ă  la sauge

Ces paupiettes de chevreuil à la sauge et au porto sont farcies de sanglier et de cerf. Un plat principal à base de viande pour faire le plein de protéines.

Chou rouge aux griottes avec jambon cru de sanglier

Servi avec des marrons et du jambon cru de sanglier, le chou rouge aux griottes est un beau plat d'automne, idéal avec des spÀtzli.

Brochettes avec jambon cru de sanglier

Idéales en en-cas ou en entrée, ces brochettes alternent quartiers de poires, tranches de jambon cru de sanglier, laitue et cubes de fromage.

Paupiettes de sanglier avec sauce Ă  la grappa

Les paupiettes de sanglier sont garnies de jambon cru de sanglier, de fromage frais et de raisins. Accompagner de sauce Ă  la grappa.

Saumon au citron vert avec haricots au sésame

Ce repas va régaler toute la famille sans vous retenir derriÚre les fourneaux. Comment? C'est simple, saumon, haricots, courge, tout est cuit au four.


Tortilla végane aux champignons avec tzatziki

Simple, rapide, pas cher, alléchant et végan! Avec les champignons que vous aimez, des épices mexicaines, du tzatziki, ces tortillas, vous allez les liker.

Wrap Ă  la courge

Ces tortillas au froment végétariennes (courge, chicorée rouge et mozzarella) se dégustent en plat principal, pour un repas léger ou en collation.

Pickles de courge

Les dés de courge à l'aigre-doux accompagnent à merveille fondues, raclettes et plateaux de fromages. Mais on peut aussi les insérer dans une salade.

Chutney de raisin aux marrons

Les marrons, c’est si bon! Ceux-ci sont prĂ©parĂ©s en chutney avec du raisin blanc, des oignons et de la moutarde. Un pur dĂ©lice avec du fromage.

Choucroute faite maison

Pour faire une choucroute, il faut du chou blanc et du temps. CĂŽtĂ© Ă©pices, apprĂȘtez-la selon vos goĂ»ts: geniĂšvre, laurier, carvi, ce sera comme vous aimez.

Salad bowl avec Ă©peautre et airelles

Les petites baies ajoutent une exquise note de fraĂźcheur Ă  cette composition mĂȘlant salade, Ă©peautre, champignons au beurre et chou blanc croquant.

Plateau de fromages avec graines de courge caramélisées

Le chou et les graines de courge caramélisées avec du curry donnent à ce plateau de fromages une saveur particuliÚre. Parfait pour un brunch ou un buffet.

Chou blanc au four avec lentilles et cresson

De la courge, du chou, des lentilles, un yogourt Ă  l’ail et du cresson, il n’en faut pas moins pour dresser vite fait un dĂ©licieux plat vĂ©gĂ©tarien.

Carottes avec sauce à la viande hachée et aux noisettes sur quinoa

Viande hachĂ©e et noisettes, huile et vinaigre, un peu de menthe pour la fraĂźcheur, et voilĂ  un assaisonnement vite prĂȘt pour quinoa et carottes.

Nouilles aux fines herbes avec pancetta

Racines de persil rÎties, ail, tomates, fines herbes, olives et pancetta croustillante, la garniture de ce plat de pùtes lui confÚre une goûteuse originalité.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
Quenellees de chair Ă  saucisse en sauce
Enfants & familles
Salade avec raisin
Automne
Risotto avec Ratatouille
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