Cabillaud avec poivronnade aux câpres

Name: Cabillaud avec poivronnade aux câpres
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 1 kg de poivrons de diverses couleurs; 1 oignon; 2 gousses d´ail; 4 cs d'huile d'olive; 200 g de tomates; 2 dl de bouillon de légumes; 50 g de câpres; 1 cs de condimento bianco (vinaigre); sel; poivre; 4 filets de dos de cabillaud d'env. 200 g; 8 tranches de lard à griller

Plat principal doté de chaleur méditerranéenne et évocateur de vacances: cabillaud enveloppé de lard dressé sur une poivronnade aux câpres.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Cuire le poisson par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

250 gde poivrons de diverses couleurs
¼ deoignon
½gousse d´ail
1 csd'huile d'olive
50 gde tomates
0,5 dlde bouillon de légumes
10 gde câpres
¼ de csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre
1filet de dos de cabillaud d'env. 200 g
2 tranchesde lard à griller

500 gde poivrons de diverses couleurs
½oignon
1gousse d´ail
2 csd'huile d'olive
100 gde tomates
1 dlde bouillon de légumes
25 gde câpres
½ csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre
2filets de dos de cabillaud d'env. 200 g
4 tranchesde lard à griller

1 kgde poivrons de diverses couleurs
1oignon
2gousses d´ail
4 csd'huile d'olive
200 gde tomates
2 dlde bouillon de légumes
50 gde câpres
1 csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre
4filets de dos de cabillaud d'env. 200 g
8 tranchesde lard à griller

1,5 kgde poivrons de diverses couleurs
1½oignon
3gousses d´ail
6 csd'huile d'olive
300 gde tomates
3 dlde bouillon de légumes
75 gde câpres
1½ csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre
6filets de dos de cabillaud d'env. 200 g
12 tranchesde lard à griller

2 kgde poivrons de diverses couleurs
2oignons
4gousses d´ail
8 csd'huile d'olive
400 gde tomates
4 dlde bouillon de légumes
100 gde câpres
2 csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre
8filets de dos de cabillaud d'env. 200 g
16 tranchesde lard à griller

2,5 kgde poivrons de diverses couleurs
2½oignons
5gousses d´ail
1 dld'huile d'olive
500 gde tomates
5 dlde bouillon de légumes
125 gde câpres
2½ csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre
10filets de dos de cabillaud d'env. 200 g
20 tranchesde lard à griller

3 kgde poivrons de diverses couleurs
3oignons
6gousses d´ail
1,2 dld'huile d'olive
600 gde tomates
6 dlde bouillon de légumes
150 gde câpres
3 csde condimento bianco (vinaigre)
sel
poivre
12filets de dos de cabillaud d'env. 200 g
24 tranchesde lard à griller

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 400 kcal; 1 700 kj
Protéines: 43 g; 45,7 %
Lipides: 16 g; 38,3 %
Glucides: 15 g; 16 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 20 minutes

Total:: 50 min

Couper les poivrons en deux et les épépiner. Détailler les poivrons et l'oignon en lanières, l'ail en tranches. Chauffer la moitié de l'huile. Y faire suer l'oignon et l'ail. Ajouter les poivrons et faire revenir le tout. Tailler les tomates en dés et les ajouter. Verser le bouillon, couvrir et étuver le tout durant 10 min. Ôter le couvercle et poursuivre la cuisson env. 10 min jusqu'à réduction du liquide. Ajouter les câpres et le vinaigre, étuver brièvement. Saler et poivrer.

Presque au bout
Rincer les filets de poisson sous l'eau froide, puis les éponger avec du papier absorbant. Saler un peu et les envelopper dans 2 tranches de lard chacun. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive. Y rôtir les filets de tous les côtés durant env. 5 min. Dresser le poisson sur la poivronnade et servir.

Presque au bout