Name: Raisins glacés
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 300.0 g de raisin; 2.0 dl de moscato sans alcool ou de ginger ale; 50.0 g de sucre

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Ingrédients

	300 g	de raisin, p. ex. blanc
	2 dl	de moscato sans alcool ou de ginger ale
	50 g	de sucre

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

120 KCAL

500 KJ

Lipides

0 G

0 %

Protéines

1 G

3,3 %

Glucides

29 G

96,7 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Franz Rindlisbacher
Recettes: Margaretha Junker
Styling: Karin Messerli

Préparation

Détacher les grains de la grappe. Les laisser mariner env. 1 h dans le moscato. Sortir les grains de raisin, les laisser égoutter brièvement et les tourner dans le sucre. Les déposer sur une plaque chemisée d'une feuille de papier sulfurisé. Faire prendre au congélateur durant env. 2 h. Déguster les grains de raisin comme des pralinés glacés.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ repos dans la marinade env. 1 h

+ congélation env. 2 h