Sie gehören zum kulinarischen Herbst wie die Alpen zur Schweiz und doch wissen die wenigsten von uns, dass Preiselbeeren in der Schweiz wild wachsen. Ihr Geschmack ist herb-säuerlich und sie verleihen süssen wie salzigen Speisen und ebenso Getränken eine ganz besondere Note. Zudem enthalten die Beeren verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, unterstützen uns also ideal für die kühlere Jahreszeit.
Migusto-Rezeptautorin Annina Ciocco macht sich immer im Frühherbst auf die Suche nach wilden Preiselbeeren im Bündnerland, welche sie dann zu herrlichen Gerichten verarbeitet. Für unsere Leserinnen und Leser hat sie einige Tipps zusammengestellt, die beherzigen sollte, wer Preiselbeeren selbst pflücken möchte. Der Lohn der Mühe sind ein volles Körbchen und vollendeter Genuss.
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