Name: Preiselbeer-Rosenkohl
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 500.0 g Rosenkohl; 0.0 Salz; 1.0 kleine Zwiebel; 80.0 g Specktranchen; 80.0 g frische Preiselbeeren; 1.0 EL Olivenöl

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25 Min.
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Glutenfrei

Für

Personen

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Zutaten

	500 g	Rosenkohl
		Salz
	1	kleine Zwiebel
	80 g	Specktranchen
	80 g	frische Preiselbeeren, aus dem Delikatessgeschäft
	1 EL	Olivenöl

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

150 KCAL

650 KJ

Fett

8 G

51,4 %

Eiweiss

9 G

25,7 %

Kohlenhydrate

8 G

22,9 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Andreas Thumm

Zubereitung

Rosenkohl unten frisch anschneiden. Welke Blätter entfernen. In reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen. Herausnehmen und in eiskaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.

Zwiebel fein hacken. Speck in Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Zwiebel beigeben und mitdünsten. Rosenkohl und Preiselbeeren zugeben. Olivenöl darüber träufeln und mit Salz abschmecken.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 25 Min.