Name: Cavolini di Bruxelles ai mirtilli rossi
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 500.0 g di cavolini di Bruxelles; 0.0 sale; 1.0 cipolla; 80.0 g di fette di pancetta; 80.0 g di mirtilli rossi freschi; 1.0 cucchiaio d’olio d’oliva

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25 min
Principiante
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	500 g	di cavolini di Bruxelles
		sale
	1	cipolla
	80 g	di fette di pancetta
	80 g	di mirtilli rossi freschi, nei negozi di specialità
	1 cucchiaio	d’olio d’oliva

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

150 KCAL

650 KJ

Grassi

8 G

48 %

Proteine

9 G

24 %

Carboidrati

8 G

21,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Andreas Thumm

Preparazione

Spuntate i cavolini ed eliminate le foglie appassite. Lessateli in abbondante acqua salata per ca 15 minuti. Estraeteli e passateli sotto l’acqua fredda. Lasciateli sgocciolare.

Tritate finemente la cipolla. Tagliate la pancetta a pezzettini e rosolatela brevemente a fuoco medio. Unite la cipolla e soffriggetela, quindi aggiungete i cavolini e i mirtilli. Irrorate con l’olio d’oliva e condite con il sale.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min