Name: Castagne glassate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 40.0 g di zucchero bruno; 1.5 dl di brodo di verdure; 500.0 g di castagne congelate, scongelate prima dell’uso; 1.0 cucchiaio di burro; 0.0 sale

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Principiante
vegetariano

Per

persone

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Ingredienti

	40 g	di zucchero bruno
	1,5 dl	di brodo di verdure
	500 g	di castagne congelate, scongelate prima dell’uso
	1 cucchiaio	di burro
		sale

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

270 KCAL

1150 KJ

Grassi

5 G

16,2 %

Proteine

4 G

5,8 %

Carboidrati

54 G

78 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Andreas Thumm

Preparazione

Preparate un caramello chiaro sciogliendo lo zucchero in un tegame a fuoco medio. Aggiungete con cautela il brodo, poi le castagne e il burro. Riducete il liquido quasi della metà fino a ottenere una sorta di sciroppo.