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    Castagne glassate

    Castagne glassate

    Uno snack gustoso, sostanzioso e molto invernale: castagne glassate con zucchero caramellato cosparse con un po’ di sale. Ottime anche come dessert.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    40 g di zucchero bruno
    1,5 dl di brodo di verdure
    500 g di castagne congelate, scongelate prima dell’uso
    1 cucchiaio di burro
    sale
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    270 KCAL
    1150 KJ
    Grassi
    5 G
    16,7 %
    Proteine
    4 G
    5,9 %
    Carboidrati
    54 G
    80 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Andreas Thumm
    Ricetta: Annina Ciocco

    Preparazione

    Preparate un caramello chiaro sciogliendo lo zucchero in un tegame a fuoco medio. Aggiungete con cautela il brodo, poi le castagne e il burro. Riducete il liquido quasi della metà fino a ottenere una sorta di sciroppo.

    Condite con il sale. Prima di servire mescolate bene le castagne in modo che risultino glassate uniformemente.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 15 min

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