Name: Glasierte Marroni
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 40.0 g brauner Zucker; 1.5 dl Bouillon; 500.0 g tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch auftauen; 1.0 EL Butter; 0.0 Salz

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15 Min.
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Vegetarisch

Für

Personen

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Zutaten

	40 g	brauner Zucker
	1,5 dl	Bouillon
	500 g	tiefgekühlte Marroni, vor Gebrauch auftauen
	1 EL	Butter
		Salz

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

270 KCAL

1150 KJ

Fett

5 G

16,2 %

Eiweiss

4 G

5,8 %

Kohlenhydrate

54 G

78 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Andreas Thumm
Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hell caramelisieren lassen. Bouillon vorsichtig dazugiessen. Marroni und Butter beigeben. Flüssigkeit etwa zur Hälfte sirupartig einkochen.