Die Aubergine ist eine echte Verwandlungskünstlerin. Dank ihres dezenten Aromas verträgt sie sich wunderbar mit unterschiedlichsten Gewürzen und frischen Kräutern. Ihr zartgegartes Fleisch zergeht im Mund. Wohl deshalb ist das Gemüse mit der glänzenden Schale ein heissgeliebter Star in der Küche des Mittelmeerraums und des Orients.
Mit unserem Rezept gelingt der währschafte Auberginen-Auflauf Moussaka aus Griechenland auch ohne Fleisch. Im arabischen Dip-Klassiker Baba Ganoush trifft die Aubergine auf Sesampaste und Knoblauch. Ein Genuss mit asiatischer Note sind die grillierten Auberginen glasiert mit Misopaste. Probier es aus!
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