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Spinatsalat mit Auberginen und Pflaumen
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Auberginen à ca. 250 g
- 3 EL Rapsöl
- Salz oder Kräutersalz
- 1½ EL Essig , z. B. Condimento bianco
- ½ TL mittelscharfer Senf
- 2 Pflaumen
- 100 g Spinatsalat
- ca. 8 Oliven , z. B. Kalamata
- 2 Sesam Krokant (Alnatura)
- 2 Auberginen à ca. 250 g
- 6 EL Rapsöl
- Salz oder Kräutersalz
- 3 EL Essig , z. B. Condimento bianco
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 4 Pflaumen
- 200 g Spinatsalat
- ca. 16 Oliven , z. B. Kalamata
- 4 Sesam Krokant (Alnatura)
- 3 Auberginen à ca. 250 g
- 9 EL Rapsöl
- Salz oder Kräutersalz
- 4½ EL Essig , z. B. Condimento bianco
- 1½ TL mittelscharfer Senf
- 6 Pflaumen
- 300 g Spinatsalat
- ca. 24 Oliven , z. B. Kalamata
- 6 Sesam Krokant (Alnatura)
- 4 Auberginen à ca. 250 g
- 1,2 dl Rapsöl
- Salz oder Kräutersalz
- 6 EL Essig , z. B. Condimento bianco
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 8 Pflaumen
- 400 g Spinatsalat
- ca. 32 Oliven , z. B. Kalamata
- 8 Sesam Krokant (Alnatura)
- 5 Auberginen à ca. 250 g
- 1,5 dl Rapsöl
- Salz oder Kräutersalz
- 7½ EL Essig , z. B. Condimento bianco
- 2½ TL mittelscharfer Senf
- 10 Pflaumen
- 500 g Spinatsalat
- ca. 40 Oliven , z. B. Kalamata
- 10 Sesam Krokant (Alnatura)
- 6 Auberginen à ca. 250 g
- 1,8 dl Rapsöl
- Salz oder Kräutersalz
- 9 EL Essig , z. B. Condimento bianco
- 3 TL mittelscharfer Senf
- 12 Pflaumen
- 600 g Spinatsalat
- ca. 48 Oliven , z. B. Kalamata
- 12 Sesam Krokant (Alnatura)
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Auberginen längs halbieren und in grobe Schnitze schneiden. Auberginen mit Öl bestreichen. In einer Grill- oder Bratpfanne bei grosser Hitze rundum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen. Restliches Öl mit Essig und Senf zu einer Sauce rühren. Mit Salz abschmecken.
fast fertig -
Pflaumen in Scheiben schneiden, Steine entfernen. Spinat mit Pflaumen und Auberginen anrichten. Mit Sauce beträufeln. Oliven darüber verteilen. Sesamkrokant darüberbröseln.
fast fertig
Tipps
Als Fingerfood sind Auberginen wunderbar als Snack oder zum Apéro geeignet. Als Salatsauce passt auch ein italienisches Dressing.
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